雨水節氣後，北方的天氣還是很冷的，這幾天都是零下的氣溫。氣溫雖然低，但是很多海鮮都大量上市了，冷水的海鮮，肉質緊實又鮮美，向大家推薦這5種海鮮，肉質肥嫩，味道鮮美有營養，價格也不貴，比吃豬肉便宜。

一、竹節蟶

竹節蟶可以說是蟶子裡面的剛把子，竹節蟶個頭大，肉質肥厚筋道，鮮美無比，吃法多樣。竹節蟶含有豐富的鋅、鈣、胺基酸，是一種物美價廉的小海鮮。

推薦吃法：【蔥爆竹節蟶】

把竹節蟶沖洗乾淨，鍋里加一點清水，竹節蟶冷水下鍋，大火燒開，煮1分鐘，蟶子的殼子張開了，就好了，把蟶子撈出來，呈扇形擺在平盤裡面。

鍋中倒入食用油，下入蔥花、薑絲、青椒絲，炒出香味，連同油一起倒入盤中，淋在蟶子上，蔥爆蟶子就做好了，這道菜蔥香四溢，蟶子鮮美嫩滑。

二、小偏口

偏口魚這個季節還不是很大，這種小偏口魚，最適合煎著吃。現在的小偏口魚一斤5元錢，2斤就能做出來一大盤子，非常的實惠。

推薦吃法：【香煎小偏口】

（1）偏口魚去掉內臟，沖洗乾淨，撒少許食鹽，把魚身全部都塗抹遍，靜置30分鐘，使魚肉入味。取一隻碗，碗中放入乾麵粉，把小魚放入乾麵粉中，使得魚身都裹上薄薄的一層麵粉。

（2）平底鍋倒入少許食用油，把裹好麵粉的小魚，放入鍋中，煎至金黃，翻過來煎另一面，如此反覆2次，小魚就煎好了，因為魚比較小，也很薄，很容易熟。煎好的小魚，魚香四溢，外酥里嫩，好吃得不得了。

三、釘螺

釘螺是我們海邊常見的一種小海鮮，春天價格很便宜，今天市場賣10元錢3斤，而且老闆還給把釘螺的尖給去掉了，吃起來特別省事兒。

推薦吃法：【香辣釘螺】

把釘螺沖洗乾淨，鍋里倒入食用油，蔥花，薑絲，紅椒、線椒、爆炒出香味，放入釘螺爆炒2分鐘就好啦，不能吃辣就別放辣椒。

炒好的釘螺，用嘴一吸，裡面的肉就吃到嘴裡了，辣絲絲，鮮溜溜的，吃了真上癮，我一口氣能吃上一小碗。

四、扇貝

這個季節的扇貝，還沒到最肥的時候，但是味道很鮮美。扇貝含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質等，營養非常豐富，這幾天小扇貝4元1斤，大扇貝7元一斤，價格都不貴。

推薦吃法：【辣炒扇貝肉】

（1）洗淨的扇貝冷水下鍋，煮1分鐘，扇貝殼子張開後，再煮1分鐘，撈出後，把扇貝殼子去掉，留下扇貝肉備用。紅椒1隻切成小塊，蔥姜切成絲，香菜切碎。

（2）鍋中倒入食用油，下入蔥姜和紅椒煸炒2分鐘，如果能吃辣，可以用小米辣代替紅椒。

（3）鍋中加少許蚝油和食鹽，炒勻後，倒入扇貝肉，大火翻炒2分鐘，撒上香菜，即可出鍋。

（4）做這道菜的時候，要注意，扇貝煮的時候，火候要輕，因為後面還要炒。炒的時候，要大火快炒，快速入味，才能保持扇貝肉的鮮嫩口感。

五、梭魚

早春二月，開凌梭是海邊人的最愛，幾乎家家戶戶都得嘗嘗鮮兒。最開始的時候，開凌梭一斤20多元，後來降到18元，今天我買了一條個頭小點的，16元一斤，這是開春吃的第三條梭魚了。

推薦吃法：【家常燜梭魚】

（1）梭魚去掉內臟，沖洗乾淨，斜切成幾段。蔥、姜、香菜各少許。

（2）鍋中倒入食用油，放入一個大料炸出香味，然後放入蔥和姜，炒出香味。

（3）把梭魚放入鍋中，翻炒幾下，倒入料酒、白糖、生抽、適量清水，大火燒開。因為梭魚的肉很厚，所以水不要太少，否則魚不容易熟，也容易糊鍋底。

（4）大火燒開後，轉中火，燜5分鐘，打開鍋蓋，用鏟子輕輕撥動魚段兒，並且把魚湯淋在魚肉上，使魚肉更加入味。

（5）大約燜10到15分鐘，留下適量魚湯，用魚湯泡米飯或者蘸著吃饅頭，都特別美味。梭魚的肉厚，肉質鮮嫩，不用過多的調料，就可以做出好吃的家常燜魚，吃的就是原汁原味。

喜歡味道更濃郁一些的，可以把醬油換成面醬或者豆瓣醬，做出的燜魚，醬香濃郁，別有一番風味。