元宵年味方散場，時令青團又接力登場了。豆沙青團、鹹蛋黃肉鬆青團依然是今年青團界的「中流砥柱」；老字號創意口味：黑松露菜肉青團、鮑魚陳皮豬肉青團限時限量推出，一年只吃這一季。趁著清明節還有一段時間，喜歡青團的市民們可以早早大快朵頤起來啦。
在中華路上的老字號德興館，新口味的青團介紹放置在點心窗口前的醒目位置，目前一共供應四個口味的青團，除了傳統的豆沙口味，多年來一直頗受歡迎的「古早網紅」鹹蛋黃肉鬆外，今年還推出了黑松露菜肉青團、鮑魚陳皮豬肉青團兩款限時限量的新口味。市民戎先生趁著午休特地來買了兩盒青團，一盒豆沙口味給自己的父母，他為自己則選了一個鮑魚陳皮新口味。
新口味融合了不少特別的食材，廣東新會的十年老陳皮，2000元一斤的黑松露，還有整隻整隻的海鮮大連鮑，各種看上去毫不相關的食材，但是經過精心的搭配和調製，就能夠產生特別的「化學反應」。
黑松露青團，是將新鮮的黑松露自製成黑松露醬，然後再與薺菜肉餡混合均勻，這樣既保留了薺菜肉青團的口感，又增加了黑松露的濃郁香氣。而陳皮青團，則是考慮到鮑魚和肉比較葷腥，所以加一點陳皮汁，增香解膩還開胃。
值得一提的是，德興館的青團全部採用手工製作，每個口味的青團在製作糰子的過程中都會加入麥青汁，與艾草青團同樣有淡淡的香氣，同時顏色更加綠油油。「我們這裡的點心師傅四點半就上班了，選用最傳統的麥青汁來製作，通過麥青汁和糯米粉混合，讓青團的口感更軟更糯，現包現制，口感會更好，比機器做的青團更加亮麗，更加綠色。」
據悉，黑松露菜肉青團、鮑魚陳皮豬肉青團為德興館中華路店的特供品種，有興趣的市民可以提前預訂購買。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 陳露露
圖片 / 瞿煌俊 邵林峰