今天要介紹的是一款適合體質虛弱人群的菜式——八仙藕粉。這個膳食方子來自於清代李文炳《仙拈集》，這本書又名《李氏經驗廣集良方》，書中選方大多平易可取。後來也被收錄在《本草綱目拾遺》。今天分享給大家。
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八仙藕粉
材料：
藕粉50克，白茯苓10克，白扁豆（炒) 10克，蓮子10克，川貝母3克，新鮮鐵棍淮山100克，白蜜少許，牛奶200毫升。
做法：
（1）茯苓、扁豆、蓮子、川貝稍沖洗，新鮮鐵棍淮山去皮切小段；
（2）在鍋中加適量水，把茯苓、炒扁豆、蓮子、川貝母、淮山段煮約20分鐘後關火；
（3）用涼牛奶沖調藕粉，沖調至順滑無顆粒；
（4）把牛奶藕粉糊沖入煮好的茯苓淮山水中，一邊倒入一邊攪拌，最後加入白蜜攪拌均勻即可。
專家點評：
書中用的是干淮山以及人乳，考慮口感和方便程度，這裡選擇了新鮮的鐵棍淮山和牛乳。茯苓、扁豆、蓮子都是很平和的補益之品，能健脾也可祛濕，對於虛不受補的非常適合，而且還有一定安神的作用。川貝母色白入肺，能清熱化痰，潤肺止咳，安定肺臟。
蓮藕生用清熱除煩、生津止渴，但如果是做成藕粉，煮熟後以補益脾胃為主。
小貼士：
本身做出來也有一定甜味，如果不喜甜或有糖尿病的，最後的白蜜可以不加。
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
轉自：廣東省中醫院
來源： 經視健康家