多少人喜歡吃方便麵，直接用熱水沖泡，大約3~5分鐘就能享受到美味，不僅讓味蕾得到滿足，又能緩解飢餓感。

無論是大型超市，還是街邊的小商鋪都能看到方便麵的身影，廣受大家喜愛。然而，網絡上關於方便麵的說法有很多，不少人把其歸為垃圾食品，認為吃太多方便麵可致癌，這真的如此嗎？

吃太多方便麵真的會致癌嗎？

網絡上流傳：方便麵製作過程中可產生丙烯醯胺，有一定的致癌性。

不可否認，方便麵中含此類物質，但含量極少，遠遠達不到致癌劑量，所以吃方便麵並不會致癌。此外，大多數癌症的成因尚不明確，它往往是多種因素共同作用的結果而非一個因素導致的。

關於方便麵的錯誤說法有哪些？

1、方便麵桶中的石蠟可造成中毒

仔細觀察方便麵內桶較光滑，表面有層石蠟，這是食品級聚乙烯鍍膜，常用於食品包裝材料，熔點達到110℃左右。日常泡麵溫度最高是100℃，根本不能把其熔化。

2、方便麵中含太多防腐劑

大多數加工食品中含防腐劑，方便麵也是如此。方便麵儲存時間長，並不只是防腐劑發揮作用，而是加工過程中經過油炸工序，或是採取乾燥脫水技術，含水量比較低，並不適合微生物生長繁殖。辛香料和蔬菜包同樣採取脫水技術，又採取輻照殺菌技術。雖然方便麵中含防腐劑，但劑量在安全範圍內。

真正致癌的食物有哪些？

1、燒烤類

大多數人偏愛於燒烤類食物，如烤腸、烤肉串、烤蔬菜或烤魚等，雖然很美味，但可影響機體健康。尤其是用炭火燒烤時，燃料中一級致癌物質苯並芘，跟隨著煙霧沾染在食物表面。特別是燒烤高脂肪食物時，由於溫度高而產生自由基，易生成致癌物。

2、加工肉類

日常所吃的火腿腸、臘肉或臘腸、培根等均屬於加工肉，醃製過程中可產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入體內後可生成致癌物亞硝胺，增加患胃癌和食道癌風險。

3、醃製類

酸菜和泡菜、鹹菜或鹹魚、海米等均利用高鹽長時間醃製，其中含硝酸鹽和亞硝酸鹽，進入體內後可轉化成亞硝胺。後者已明確是致癌物，可誘發胃癌。

4、高度酒

本身酒精不致癌，但中間代謝產物乙醛卻會致癌。日常生活中貪杯、喝高度酒不僅傷害肝臟和胃黏膜、口腔黏膜，而且增加患肝癌、胃癌和口腔癌風險。

溫馨提示

總的來說，方便麵不能說是致癌食物，但也不能經常食用，一個月吃方便麵的次數建議不超過三次；最好選擇非油炸的麵餅，其中含有的能量和脂肪較低；

煮方便麵時儘量放入雞蛋、小油菜等，少放調料包；

吃方便麵後應多喝白開水，多吃新鮮蔬菜或水果。日常應注意飲食清淡，少吃精加工的食物，以五穀物為主，搭配著新鮮蔬果、禽畜蛋奶類和堅果，這樣能保證各種營養均可攝入，防止營養不良。