阿誣品酒
酒圈的朋友，值不值得逛一下糖酒會？今天來說說這個話題
一年一度的成都春季糖酒會正在臨近，在白酒領域，成都春糖無疑是最大的展銷盛會，我計劃今年參觀春糖，不知道有沒有酒廠、酒商、酒友朋友感興趣。說到糖酒會，不少酒商已不感興趣，有人脈的酒商覺得那是一個坑新手的位置，去那裡無非家裡老婆管得嚴，找個機會出來溜達溜達。
離開茅台鎮就出不了好醬香？真的如此嗎，今天來說說
有人說一個產區展現了一種醬香特點，一些獨特產區可以釀造出無與倫比的醬酒。個人覺得這個概念被誇大了，產區對醬酒的風格品質確實有影響，但並沒有很多人說的那麼誇張。也有人說北方酒廠可以釀出茅颱風格的醬酒，這種說法也是搞笑，其完全忽略了產區對白酒風格的影響。
盤點白酒中的各類大曲味道
大曲味道只在大麯酒中有，小曲和麩曲白酒中是不會有這種味道的。說到大曲味道，跟其制曲原料和培曲方式有關。大曲主要由小麥、大麥、豌豆、青稞等製成，並可以添加麥麩、酒糟、中草藥等原料，培曲方式按溫度分有中溫曲、中高溫曲和高溫曲；陳放時間來分有新曲和陳曲。
便宜接地氣的米香白酒卻不被認知？今天說說可不只三花酒的米香酒
最近味覺、嗅覺開始恢復，要開始正經品酒了。今天的文章我主要討論米香型白酒，說到米香型，是白酒四大基礎香型之一，與濃香型、醬香型、清香型齊名。然而這一香型卻不被消費者熟知，雖然有不少產品價格便宜接地氣，但他們的品牌影響力太弱，輻射面有限，所以了解的人並不多。
白酒發燒友們看過來，說說白酒的風味組成
說到白酒風味，其組成很複雜，主要在於白酒是開放式發酵，多微共酵，因此簡單的理化分析，我們很難判定一款酒的風味組成。
說說高粱對酒體風味的影響及作用
高粱是白酒釀造中的主原料，在十二大香型白酒中，除了特香型、米香型和豉香型，其他香型白酒都需用高粱釀造，由此可見高粱在白酒產生中的重要性。相比其他糧食原料，高粱釀造的白酒香醇一些。說到高粱白酒，因高粱品質的不同也有不同的風格特點，簡單來說高粱有粳高粱和糯高粱之分。
白酒測評圈越來越卷，我還是堅持好我自己
前段時間跟一些飲食測評朋友交流，發現飲食圈測評越來越難了，最開始做視頻飲食測評只要拍攝做得好就有人看，就有流量，就有人關注。
品牌酒降質是有規律的，今天來梳理說說
品鑑白酒多了之後，會發現品牌白酒品質變化存在一些規律，多數白酒的降質、品質改變都沒有逃出這個規律，今天我來說說酒企釀造品質變化中跳不出的規律。
各路白酒評個分，好酒差酒一目了然
說到我的白酒評分，隔段時間會出一期，上一期是22年4月份出的，今年夏天的時候，我對我的白酒評分進行了調整，調整的幅度比較大。