私房烘焙頂配烤箱：海氏S80風爐烤箱超全測評！
老款海氏s80風爐烤箱，小法已經用了4年多，很穩定耐用。幾個月前，迎來了s80的全新升級款，雙風機配置，多層同烤效果更好了，適合私房烘焙或者家庭烘焙發燒友。
國民選手「桃李」被錯殺？烘焙被困在麵包里
桃李麵包對此在公告中回應，「公司生產過程中不存在使用該類刀片的工藝環節，麵包生產是通過麵團的攪拌、分塊、壓薄、卷邊、分割、成型、醒發、焙烤、冷卻、切片、夾餡、包裝、金屬檢測、裝箱等工序，金屬刀片經過上述的工序不可能再完整存在，並且公司所有產品都需經過金屬檢測及檢測方可出場，排除在生產過程總存在金屬刀片的可能性。
李亞男分享親子烘焙，gabby變偷吃小饞貓，倆女兒愈髮漂亮像媽媽
2月24日，李亞男在社交平台曬出和大女兒一起做甜品的vlog，母女倆一起配合完成，互動溫馨滿滿，這個親子烘焙活動真的很有意義呀。倆女兒長開後也是越來越漂亮，真的愈發像媽媽呀。畫面中，只見李亞男半扎著馬尾，身穿白色修身短款t恤搭配黑色褲子，身材看起來纖細苗條。
單吃和烘焙是兩回事，七個技巧教你如何善用巧克力烘焙
巧克力的甜點有千百種，用來做成巧克力甜點的巧克力也有很多種形式。巧克力豆、巧克力磚及巧克力片的三種型態，即使單憑外觀看不出所以然，實際烘焙效果也有差，更別提每種巧克力的可可含量，或是可可粉之類的其它型態會如何影響甜點了。
壹粉食堂|披薩這樣做，香酥鬆軟又拉絲！學會它你也是烘焙大師
互動編輯 孟德霞披薩不用買在家就能做2月27日，情報員「露珠1349」向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享一款美式披薩的做法，營養豐富， 香酥鬆軟，美味又拉絲，色香味俱全，做法超簡單，快來學學吧！
如果自己烘焙咖啡，如何通過烘焙技術控制酸度的表達？
如果自己烘焙咖啡，如何通過烘焙技術控制酸度的表達？我這麼說，應該是比較客觀的，因為我們都無法在烘焙或沖泡過程中創造出咖啡所沒有的風味，我們只能通過科學原理，突出或者降低它的某種風味，例如，酸味，我們可以以突出或掩蓋酸度的方式烘烤它。首先，你可以考慮烘焙程度。
咖啡豆是如何從生豆變成烘焙豆的？9大步驟，這點要特別注意
今天和大家聊一下，咖啡豆的烘焙過程，概括一下，主要有9個過程，或者說階段。今天這個算是非常非常專業的內容，所謂專業，就是聚焦於一點，而不是長篇大論泛泛而談。
「排隊」與「閉店」交錯，烘焙賽道還會好嗎？
3月3日，BUTTERFUL & CREAMOROUS黃油與麵包（下文簡稱"黃油與麵包"）華中首店在武漢天地迎來開業，作為近兩年來的新晉排隊王代表，多名消費者在小紅書表示，排隊至少3個小時以上。
1億元打水漂，全球最大烘焙店崩塌了
疫情只是加速了昂司的失敗，但其自身的經營策略，才是導致最終停產停業的核心因素。全球最大烘焙店「崩塌」了。
張家港市德積街道：巧手烘焙享「食」光，巾幗向黨綻芳華
「烘焙的流程並不複雜，先將蛋撻皮準備好，放在烤盤上，均勻地倒上蛋撻液……」為慶祝「三.八」國際勞動婦女節，豐富轄區居民的精神文化生活，營造尊重女性、關愛女性的良好氛圍，提升其生活幸福指數，近日，張家港市德積街道北蔭村黨委開展了「樂享烘焙 品味幸福」主題活動。
想開烘焙店？這5條過來人的建議請先收藏！
小編身邊的很多好朋友都打算在2022年開一家烘焙店，但在夢想成真之前，我們該做哪些準備呢？哪些點是我們必須要做到的呢？小編為大家整理了5條過來人的意見，想開烘焙店的朋友快看看吧。01想開店，自己最好先懂技術一位朋友向小編諮詢，說自己投資，再聘請懂技術的師傅，這樣可以嗎？
烘焙乾貨 | 妥了，有了這些操作要點，麵包生產效率提高1倍！
麵包製作的方法有很多種，如直接法、中種法、冷藏法、液種法等，其中較為方便快捷的做法便是直接法，今天我們就深入來了解直接法。
讀創公司調研｜立高食品：打通烘焙產品、渠道和供應鏈，餅店商業模式有待改善
立高食品（900973）3月14日發布最新投資者關係活動記錄表，公司於3月9日-11日接受了華創證券、中信建投食飲、長江證券、中金公司等機構的調研和參觀。公司認為，烘焙是全渠道烘焙，未來的競爭不僅僅是產品的競爭，是供應鏈的競爭，更是商業模式的競爭。
預製烘焙成為新藍海，「銅鑼燒」之王回頭客全面入局
火熱的預製菜與同樣備受關注的烘焙品類，成就了預製烘焙這個全新的市場賽道，在這鮮少人洞察的新藍海中，已有巨頭企業搶得了先機。題圖：回頭客烘焙大師撰稿：曾憲天早餐吃什麼？這是大部分人每天都要面對的問題，既簡單也複雜。
烘焙小白必看！戚風蛋糕和海綿蛋糕的區別！
很多烘焙新手在剛接觸烘焙時對戚風蛋糕和海綿蛋糕往往是搞不清楚，這兩種蛋糕在外形上十分相似，所以很多人都分辨不出來。但是其實它們是不同類型的蛋糕。從原料到製作方式到口感都有一些差別。
自用烘焙配方，戚風蛋糕零失敗詳細教程！
戚風蛋糕是做蛋糕最基礎的一步，基本上有抹面裱花的蛋糕體都是戚風蛋糕，但是很多喜歡烘焙的小夥伴都被戚風「氣瘋」過，其實戚風蛋糕並不難，只要掌握好方法和細節，每個人都可以做到零失敗不翻車。今天我們就來分享一下6寸戚風蛋糕的配方和做法，不回縮，不塌餡，趕緊做起來吧！
戚風蛋糕5種做法，一次性教給你，烘焙乾貨！
很多小夥伴在做戚風蛋糕時，只知道要先把蛋黃、油、低粉、牛奶混合攪拌成蛋黃糊，再與打好的蛋白霜混合，殊不知其實戚風蛋糕也有好幾種做法，今天我們就來講講戚風的5種做法，快來看看哪種適合你吧！
烘焙店月入過萬配方，輕奶酪蛋糕不塌餡不翻車！
輕奶酪蛋糕入口即化、口感輕盈，好吃又不長胖，對喜歡甜食的小夥伴簡直就是福音。但是很多人不知道的是奶酪蛋糕做法其實相當簡單，就算是烘焙新手也可以輕鬆掌握，今天我們就來分享一下6寸輕奶酪蛋糕的配方和做法，做法簡單零失敗，無添加更好吃，喜歡的小夥伴趕緊收藏起來試試吧！
古北地區新開了一家社區咖啡烘焙店，好吃又不貴~
古北地區從來不缺有趣的社區咖啡麵包店。日前，在紅寶石路璟宏公寓下新開了一家名為DRUNK BAKER的社區咖啡烘焙店，擁有小而溫馨的店面，加上口碑在外、性價比高的麵包和咖啡，在喧囂的城市裡，給了周邊居民安靜休憩的好去處~DRUNK BAKER是一家創始於上海的精品社區咖啡烘焙店。
所有門店停業，「烘焙第一股」被5700萬欠款壓垮
「烘焙第一股」快被壓垮了。3月10日，克莉絲汀在港交所發布公告稱，集團現金流緊絀並且遭遇經營困難，在支付店鋪租金、供貨商貨款、員工薪酬方面出現延誤，截至2023年2月28日，拖欠金額約為5700萬元。
從「烘焙第一股」到「關門停業」 克莉絲汀經歷了什麼？
克莉絲汀甜蜜戀人金沙江路旗艦店消費者登記信息。 高志苗 攝中新網上海3月22日電 (高志苗)「我在網上看到一些新聞，就想趕緊到店來兌換，沒想到已經停業了。」22日，上海市民彭先生來到位於金沙江路33號的克莉絲汀甜蜜戀人金沙江路旗艦店兌換商品，最後以「登記信息」結束行程。
克莉絲汀停業，為什麼新烘焙跑不出「喜茶」？
3月10日，克莉絲汀在港交所發布公告稱，由於現金流緊張且遭遇經營困難，所有零售門店已暫時關閉，目前依賴股東貸款維持運營。這樣的消息讓人無比意外。作為曾經的烘焙第一股，克莉絲汀的門店數量曾高達千家，遍布在上海街頭和地鐵站。烘焙賽道也曾被一級市場寄希望於跑出下一個喜茶、奈雪。
從「烘焙第一股」到「關門停業」，克莉絲汀經歷了什麼？
「我在網上看到一些新聞，就想趕緊到店來兌換，沒想到已經停業了。」22日，上海市民彭先生來到位於金沙江路33號的克莉絲汀甜蜜戀人金沙江路旗艦店兌換商品，最後以「登記信息」結束行程。
克莉絲汀被曝人去樓空，拖欠貨款5700萬，2023年烘焙品牌渡劫？
陽春三月，在餐飲業強勢復甦之時，烘焙賽道卻波瀾四起。近日，有媒體報導稱知名烘焙連鎖品牌克莉絲汀被曝人去樓空，拖欠貨款5700萬。不久之前的3月10日，克莉絲汀曾發布公告稱，因疫情原因導致公司經營困難、現金流緊張，所有線下門店均已關閉。
用簡單的家庭常見食材，在家實現迷你小泡芙自由～ 烘焙店...
如果你有烤箱，只要家庭常見食材，實現迷你小泡芙自由。只要幾種簡單的家庭常見食材，在家也能實現迷你泡芙自由。每一個都是空心，擠入奶油，就是店裡的味道，擠上滿滿的奶油，一口一個滿嘴的酥香。迷你小泡芙。這個烘焙店的開店配方分享出來。
保姆級烘焙入門配方，材料少，步驟簡單！今天就學起來吧！
休息日，在家給孩子做點小零嘴兒，或是給家人準備一頓下午茶，我覺著什麼都沒有比自己親手製作的更實在了!
私房烘焙大烤箱：海氏s75烤箱測評（爐溫柔和上手快）
海氏s75烤箱這個機型是小法一路看著更新的，從最早的c76到c76升級版到現在的s75，從平爐到風平一體到現在延續大平爐，都用過且一直頻繁用著~
提高咖啡烘焙技術的6種方法
那些最好的咖啡烘焙師永遠不會停止學習。聽起來似乎是老生常談，但事實如此。嘗試不同烘焙機，不同咖啡豆，開發不同的烘焙曲線，挑戰與嘗試永不停止。烘焙咖啡，發掘新的味道，其樂無窮。Tim Wendeboe,2004年世界咖啡師冠軍給出他對提高烘焙技術的6點建議。1.
三隻松鼠上線每日堅果乳產品、La Rose Noire烘焙回歸中國市場
近期消費大事件，新鮮事兒起底大爆料！1、俄羅斯「國民冰淇淋」斯味特拉 (Свитлогорье) 上架盒馬，並獨家定製新口味4月7日，俄羅斯聯邦駐上海總領事館總領事盧基揚采夫一行，來到位於長寧區來福士廣場的盒馬鮮生，為俄羅斯國民品牌斯味特拉冰淇淋在盒馬首發新品站台。
巧手烘焙感受幸福味道！這些「高顏值」甜品為老友們開啟甜蜜時光！
甜品「雪花酥」是很多人童年的美味，甜甜蜜蜜，更有著幸福快樂的味道。美味的雪花酥是如何製作的？在這春暖花開之際，湖南街道淮海居民區開展了「巧做雪花酥，甜蜜好『食』光」雪花酥製作活動。老友們歡聚在社區黨群服務中心，一邊學習新的美食製作技能，一邊享受鄰里歡聚的美好時光。