輕乳酪蛋糕家庭版做法,吃的時候能聽見沙沙的聲音,簡直太滿足了

資深吃貨m滿天星m 發佈 2021-08-03T07:42:07.610820+00:00

輕乳酪蛋糕的用料食材大集合奶油奶酪125g 黃油30g牛奶50g 檸檬汁/白醋4滴 低筋麵粉30g 雞蛋3個 細砂糖40g (家裡沒有砂糖了,用的綿糖,效果也可以) 輕乳酪蛋糕的做法步驟1奶油奶酪加牛奶放在不鏽鋼盆中,隔熱水加熱,記得水到了一定溫度要關火,不要持續高溫煮步驟2攪

輕乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪125g 黃油30g

牛奶50g 檸檬汁/白醋4滴

低筋麵粉30g 雞蛋3個

細砂糖40g (家裡沒有砂糖了,用的綿糖,效果也可以)

輕乳酪蛋糕的做法

步驟1

奶油奶酪加牛奶放在不鏽鋼盆中,隔熱水加熱,記得水到了一定溫度要關火,不要持續高溫煮

步驟2

攪拌均勻後加入黃油,繼續攪拌至黃油融化並和奶酪糊完全融合

步驟3

加入蛋黃,繼續攪拌


步驟4

低粉篩入到奶酪糊里,用打蛋器拌勻,看不見顆粒即可,放入冰箱冷藏。

步驟5

接著打法蛋白,蛋白里加入三、四滴檸檬汁或者白醋,打至魚眼泡時分三次加入砂糖,蛋白打至濃稠、表面出現紋路,提起打蛋器尖角彎曲(即濕性發泡),千萬不要打到硬性發泡!

步驟6

乳酪糊從冰箱取出,先加入三分之一蛋白糊拌勻,再加入剩餘蛋白,按戚風蛋糕的翻拌手法,從底部向上拌勻,不要劃圈,以免消泡。

步驟7

拌好的蛋糕糊應該是細膩、濃稠、無大氣泡的。

步驟8

烤盤內裝三分之二的熱水,放底層,再上面一層放上烤架,預熱烤箱150度。

步驟9

蛋糕糊裝入模具,模具四周塗上黃油,底部墊層油紙,輕震幾下,表面大氣泡用牙籤挑破。(如果是活底模,需要用錫紙將模具包裹嚴實)

步驟10

預熱好的烤箱,中層上下火150度,60分鐘。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙,以防止上色過重(我的就有些顏色過重了)。手壓上去沒有凹陷即可出爐。


步驟11

無需倒扣,靜置放涼後即可脫模,放冰箱冷藏一下更好吃哦

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是不是半夜在家追劇、看電影時,就是想配酒吃點什麼...

2021-11-16T06:10:07.976539+00:00

最能應急的宵夜美食,切了就能吃的『鹽燒松阪豬』!

每到半夜總會餓,特別是看到其他人發的宵夜文,最會激起吃東西渴望了。尤其是在家中追劇、看電影時,就瘋狂地想吃肉,如果能配上一點小酒就是人生最大的享受了!

在這種深夜的最餓時刻,我總會想起冰箱中的鹽燒松阪豬,不用開火、只要丟氣炸鍋就可以吃,根本就是吃貨的福音!

還有另一種老饕吃法:逆著紋路把這松阪豬切成薄片,然後拿去炙燒!

阿嘶…一咬下去,那種鮮美多汁、口感爽脆的肉質,完全佔據你的味蕾!鹹味適中配上炙燒的香味,單吃一整包都不會覺得膩!

像我這種懶得下廚的人,每次回購就是買一大組,平常就放在冷凍,以備不時之需
像有時候朋友來我家拜訪,拿出這塊炙燒松阪豬切一切,就是大受歡迎的一道好料理。

有時候宵夜想要小酌一杯,想喝點清酒或啤酒時,這松阪豬也是最方便的【下酒菜】:

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