一談到龍蝦，很多國人就會流口水，因為國人對於龍蝦情有獨鍾，非常喜愛。

但是龍蝦要分品種，分三六九等，不同品種價格差異巨大，比較便宜的當屬小龍蝦，這種龍蝦曾經在國內很多地方泛濫，直到吃貨們吃得差不多了，小龍蝦快絕跡的時候，價格又開始了一波猛漲。

當然大家日常能買到的還有：花龍蝦、青龍蝦、珍珠龍蝦、海南島龍蝦、波士頓龍蝦、歐洲龍蝦、澳洲龍蝦、紐西蘭龍蝦、葡萄牙龍蝦、南非龍蝦、美洲龍蝦等品種。

今天談一談最近比較火的澳洲龍。

澳洲龍蝦一直被國人視為高等美食，價格也非常昂貴，一般人可吃不起，甚至連澳大利亞本地人也很少吃，因為價格實在是高，真的吃不起。

通常一隻澳洲龍蝦就需要大家花上幾百人民幣，這顯然對於普通工薪階層顯得有點貴了。

但是儘管如此，國內的消費市場還是非常的巨大，改革開放造就了一批富人，國人的整體生活水平顯著提高，所以還是有很多國人能吃得起澳洲龍蝦的，大部分澳洲龍蝦都流向了國內市場。

但是如今，出現了新的情況，由於澳大利亞身當美國的馬前卒，正所謂，自作孽不可活，導致龍蝦現在無法出口，大量龍蝦滯銷，只能轉到自己國內市場銷售。

這就導致了龍蝦大促銷，一位在澳洲的朋友連發朋友圈曬了這段時間自己購買的澳洲大龍蝦，價格實在是太優惠了，幾乎打了一個對摺，澳大利亞各大商場和市場都給出了跳樓價，原來一斤澳洲龍蝦要賣到300-400元一斤左右，按公斤算得話，一般在500-800元一斤左右，而且極品的澳洲龍蝦更貴，這個價格沒有確切的數據，是一直變動的。

如今大家知道價格多少?只需要這樣的一半的價格幾乎就能買到，難怪他們這麼興奮。

澳大利亞的消費者倒是高興了，但是那些漁民可就鬱悶了，原本12月份對於他們來說，是一個非常忙碌的時期，如今他們只能閒在岸邊發愁，已經打撈上來的澳洲龍蝦，原本指著出口到中國大賺一筆，如今只能在自己國家賤賣，能拿回成本就非常不錯了，但是他們自己的國家市場太小了，哪裡能消費的起這麼多澳洲龍蝦，所以這些漁民陷入了深深的痛苦之中。

大家一直再說澳大利亞的野兔泛濫成災，這次不僅是是野兔，我想該輪到他們的澳大利亞龍蝦泛濫了，因為沒有消費，哪裡來的捕撈了，沒有捕撈，他們的水域裡面的龍蝦不泛濫麼?

澳大利亞龍蝦在眾多龍蝦當中實屬精品，該品種龍蝦肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。

澳洲龍蝦的特點：

澳洲龍蝦生活在澳大利亞西部海域，大家看慣了小龍蝦，覺得龍蝦都有兩隻大鉗子，其實真正的龍蝦是沒有大鉗子的，比如澳洲龍蝦，澳洲龍蝦是根正苗紅的龍蝦家族成員，沒有那雙大鉗子，有著兩根粗壯的長須。澳洲龍蝦全身火紅，爪是金黃色，澳洲龍蝦的外殼有紅、薄、滑的特點，體型較大，一般龍蝦籽有200克左右。相比鰲蝦，澳洲龍蝦頭部更顯扁平，周身橘紅色或火紅色，好像紅袍加身一樣，它們成體2000g～3000g，在龍蝦中屬於大個子。[1本段部分內容引用自：彭霄鵬,尚瑞書,呂亞奎：趣談龍蝦]

澳洲龍蝦的營養價值。

它的營養價值極高。澳洲龍蝦不僅味道鮮美，還含有豐富的各種維生素，各種微量元素，澳洲龍蝦的蛋白質含量非常的高，高於大多數的淡水和海水魚蝦。澳洲龍蝦肉質鬆軟，易消化，是身體虛弱，大病初癒後的比較好的營養品，能使人儘快的恢復。不僅能夠預防心血管疾病，減少血液中膽固醇的含量，龍蝦還有通乳和催乳效果，同時還含有人體所必需的8種胺基酸，如異亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。

如今因為疫情和進出口問題，可能很難買到澳洲龍蝦了，但是大家還有其它很多選項，而且對於澳大利亞這樣甘當美國的馬前卒的國家，咱不吃澳洲龍蝦，不喝澳大利亞紅酒，一樣能過得上好，大家可以考慮以下幾種龍蝦，品質也是一樣的好。

1中國龍蝦。

首推的就是中國龍蝦，畢竟是咱國產的龍蝦，中國龍蝦為大型爬行蝦類，俗稱青龍蝦、大龍蝦，屬於軟甲綱龍蝦屬，主要分布於中國南海和東海南部及台灣沿海，是中國海區特有的地方種類，其頭胸部粗大，外殼堅硬，個體較大，肉質細嫩，富含多種營養物質，是珍貴的海產品之一，深受廣大養殖者和消費者的青睞。各位龍蝦愛好者可以考慮這類龍蝦。[2本段部分摘自：林星,邱金海.中國龍蝦肌肉營養成分分析與品質評價] 。

2紐西蘭龍蝦。

其實紐西蘭龍蝦也是一個不錯的選擇，價格也畢竟貴，紐西蘭龍蝦外觀呈現紫紅色，該類龍蝦生長速度較慢，所以成年的龍蝦個體肉質比較緊實，鮮嫩，不管什麼烹飪方式，風味都比較鮮美，口感上乘。

3歐洲藍龍蝦。

歐洲的藍龍，也是非常不錯的一款龍蝦，產量比較少，主要生長在大西洋，地中海等地區，藍龍由於產量少，自然出口的也少，所以能吃到藍龍自然機會比較少，蝦肉嫩滑柔膩，味濃爽甜，入口甘甜，單價自然也比較昂貴。

4波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦，大家不要錯誤的理解，因為它們是產自於波士頓，事實不是這樣的，它們並不產自波士頓，因為波士頓是個空港城市，龍蝦都是通過波士頓這裡中轉到全球各地，所以它才有了波士頓龍蝦這個名字的。波士頓龍蝦生活於加拿大東海岸和美國東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特點為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細緻。有很多國人都把波士頓龍蝦當成真正意義上的龍蝦，為此不惜重金購買，正因為國人的追捧，波士頓人發了筆大財。其實波士頓龍蝦在最早的時候，當地人只是把它們當一種昆蟲看待，沙灘到處都是這種龍蝦，但是他們根本不會吃。當然並不是說這類龍蝦肉就不好吃，沒有選擇的情況下，也是非常不錯的，畢竟品質在那裡。[1本段部分內容引用自：彭霄鵬,尚瑞書,呂亞奎：趣談龍蝦]

5南非龍蝦。

南非龍蝦同其他龍蝦相比，個體要小一點，雖然體型小了一點，但是這種龍蝦有它的突出特點，味道非常的鮮美，南非龍蝦肉質非常的潔白，Q彈鮮嫩，這類龍蝦主要生長在南非西海岸海域。這類水域長期冰冷，水質乾淨，所以孕育出來的蝦肉肉質結實有彈性，近來越來越受到美食愛好者的推崇和喜愛，南非龍蝦其體表呈棕色或橙色，擁有一雙黑色精亮的眼睛，繁殖期集中在5-10月，主要以海裡面面的貽貝、小型軟體動物等為食。

世界上的龍蝦種類非常繁多，如今世界深入一體化，交通工具的發達，冷鏈技術的發達，在家門口吃到各國的龍蝦也越來越方便。

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文獻引用：

[1]彭霄鵬,尚瑞書,呂亞奎.趣談龍蝦[J].化石,2020(04):72-74.

[2]林星,邱金海.中國龍蝦肌肉營養成分分析與品質評價[J].養殖與飼料,2016(05):24-28.