大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享清爽不油膩的「豬肝面」。
豬肝是豬的內臟，也是重要的解毒器官，新鮮的豬肝買回來一定要浸泡半小時，清洗一遍，但是不要清洗次數太多，否則會失去豬肝原有的味道。豬肝能補肝生血，含有更豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，還能補肝明目，養血，營養保健等作用。但是豬肝食用前一定要去毒。豬肝面，主要食材是豬肝，麵條等。這道麵食是通過燒沸和煮的做法製作而成的。步驟詳細，做法簡單，豬肝嫩滑不老，麵條勁道爽滑，好吃好做呢。讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【豬肝面】
材料：豬肝 麵條 小青菜
輔料：小蔥 干辣椒碎
調料： 植物油 食鹽 味精 澱粉 生抽 料酒
做法：
1. 將豬肝切成薄片
2. 切好的豬肝放在碗中用清水清洗，然後浸泡30分鐘
3. 洗淨控干水分，加入食鹽，料酒，澱粉，用手抓勻
4. 加入生抽醬油，再次抓勻備用
5. 小蔥一把擇洗乾淨切成蔥花，切好放到大碗中，加入食鹽
6. 加入味精，生抽醬油，白糖，辣椒粉，半勺老乾媽豆豉（辣椒紅油也是可以的）
7. 燒一鍋開水，加入食鹽，下入乾麵條
8. 大火煮開，將麵湯舀兩勺到大碗中做湯底
9. 麵條煮2分鐘即可控水撈出，放到大碗中
10. 鍋內的水繼續煮開，將豬肝滑入鍋內煮
11. 煮1分鐘，待微微褐色控水撈出來，燙小青菜放在表面，美味繼續
溫馨提示：
1、 豬肝切成薄片，然後浸泡30分鐘，清洗乾淨
2、 加食鹽，料酒，胡椒粉，澱粉抓勻，加生抽繼續抓勻，煮好麵條燙1分鐘，微微褐色即可
3、 小蔥切成蔥花放入大碗中，加入食鹽，味精，生抽，辣椒粉，再來點老乾媽豆豉或是辣椒紅油
4、 乾麵條或是濕麵條都可以，煮2分鐘即可
豬肝面是很常見的麵條吃法，豬肝鮮嫩不老，不腥不柴，麵條勁道，燙小青菜點綴，簡單好做的家常美食。豬肝不用炒，不用過油，屬於低脂低卡的美食。喜歡吃麵的一定要收藏起來，步驟很詳細，希望您能夠喜歡。