大家其實都很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。
——《人生一串》
西安人打開夏天的完美方式
總離不開熱鬧非凡的夜市
天氣太熱了不行
汗流浹背的坐在室外
美食都褪了半分滋味
處暑將至
八月里隔三差五的一場雨
趕走了夏日最後一絲餘熱
省下了空調錢的你
還要坐在家裡發霉嗎？
街頭巷尾，食材備齊
攢動的人頭夾雜著燒烤的油煙和吆喝
褪去白日的束縛，叫上仨倆好友，
吃肉喝酒，暢快淋漓
享受最斑斕的煙火人生
恍惚中夜已深，但故事才剛剛開始
說到夜市，東新街可是老一輩人心中的扛把子級別。白天看不出什麼不尋常，普普通通甚至些破舊，待到夜幕降下，燈火通明，人聲鼎沸，你才發現那份熱鬧從未遠離。
雖然現在的西安美食街區層出不窮，但是這條街，最是長情，用它的厚道，守候著最美的人間煙火味。有人還說：「到了東新街，就像到了自己家一樣，熟悉的味道，實惠的食量，放心的食材，還有親民的價格。最主要的是可以和店老闆聊聊生活，聊聊過去。」
夜市大哥的起源
20世紀初東新街還叫做東西大街，並且和美食不怎麼沾邊。舊衣舊物、殯葬衣物、小偷銷贓，是當時西安最出名的「鬼市」。1926年馮玉祥在街東端鑿中山門，南側門洞叫「東征」，北側門洞叫「凱旋」，以示出軍東征，拓寬此街命名東新街。
1934年秋的民樂園西門 繪圖/@陶滸
在天一黑絕大多數街道上就沒人的年代，東新街就已經是西安夜市的「大哥」。《新城區志》中記載，1985年創辦的東新街飲食夜市，面積7200平方米，有攤位170餘個，從業人員692人，入夜燈火輝煌，顧客雲集。中央電視台1990年《一日三餐在西安》專集，曾對東新街飲食夜市進行專題介紹。
最紅火的時候，東新街大夜市從解放路口，一直擺到了中山門。改革開放初期，很多擅長做飲食小吃的人在這裡自發形成了夜市。開始大家還都是擺地攤，一個小販推車架著吃食，旁邊擺著簡易桌凳。後來都開成店面，安穩經營。這裡是回族與漢族的融匯之地，河南回民開的夜市鋪子也在這裡生根開花，也讓美食種類豐富起來。
東新街清真寺
隨著時間的推移，西安商業圈的疊代更新，東新街默默地讓出了自己夜市的「老大哥」地位，但即使再敗落的貴族，家裡還是有幾樣能拿得出手的寶貝。其中被稱為「東新街三絕」的老陳家燴菜、鄭家包子、王家桶子雞更是幾代西安人忘不了的舌尖回憶。
「東新街三絕」
【王家桶子雞】
地址：東新街168-24號
營業時間：10:00-24:00
俗話有云：「未見其人，先聞其聲」，對於王家桶子雞而言這句話就應該變成「未見其店面，先見排長隊」。東新街上，各種姓氏的桶子雞不在少數，可唯獨西南角上的王家簡直就是火到鄰家羨慕嫉妒恨的地步。
這裡常年擺放一個在舊貨市場都不會有人多看兩眼的鋁合金貨架，旁邊再放幾個桶、大盆和一個案板，這就是年銷售額上百萬的王家桶子雞的全部家當。周圍永遠會圍著一圈人，就算不買，這樣子看起來也是很壯觀。
從八十年代東新街夜市開始，王家桶子雞便已紮根於此。一天數百隻雞的銷量，幾十年的老攤位，讓王家桶子雞幾個切雞的小伙兒都練的一手好刀法。為了保存雞肉的爽脆口感，需要先剔骨，後切片。
©summer
看著老闆熟練地手起刀落，剔骨斬雞，也是一種視覺上的享受。不過這還沒完，最關鍵的一道工序就是用一個小碗舀上少許大盆里的湯汁，當你接過袋子的一瞬間，那個香味能讓你產生立馬抓上一塊塞進嘴裡的衝動。
這家的桶子雞肥而不膩，肉質緊實，雞皮頗有嚼勁，越嚼越香；雞肉緊實卻又軟爛，再加上滷汁的「侵入」給單薄的雞肉增添了層次感。
【鄭家包子】
地址：東新街142號
營業時間：16:00-24:00
在中國許多地方，包子都是作為早點而存在的，但鄭家卻反其道而行，這家開了幾十年的包子鋪每到夜晚，就迎來了人流的高峰期。
雖然顏值和其他包子並無區別，可這絲毫不會影響食客對它的喜愛。鄭家包子種類簡單，分葷素兩種，葷的是牛肉餡，素的是韭菜粉條餡，從80年代年至今，包子品質始終如一且價格相當親民。
剛出鍋的包子冒著騰騰熱氣，顧不得燙手先掰開一個嘗嘗。肉餡飽滿柔嫩聞起來就很香，吃到嘴裡也沒有腥膩的感覺，蘸著辣椒汁塞到口中，口角大概會流一些紅油出來。麵皮已吸收了肉餡中的湯汁變得香軟有味口感也很筋道，咬起來還有幾分瓷實的感覺。
住在附近的老西安人即使早就搬走，但時不時還會專程跑回來買上幾十個帶回家，「吃了幾十年，就喜歡這個味兒！」雖說主打包子，同時也會售賣牛肉拉麵，八寶粥，雞蛋醪糟等小吃，晚上的燒烤還有小酥肉，大盤雞等蒸碗硬菜。多樣的搭配能承包幾天的飯不重樣。
【老陳家燴菜】
地址：東新街138號
營業時間：10:30-24:00
新城區河南籍群眾居多，燴菜在這裡很有市場，只要家裡來客就要來一碗燴菜。能把燴菜做到家喻戶曉，老陳家自然有它的功力。雖然經過多年經營，價格較以前略有漲幅，但菜單也豐盛了許多，甚至有食客不遠從外地驅車前來，只為咥一碗燴菜。
©小野醬
一碗燴菜端上桌來，熱氣騰騰，滿滿的丸子、牛肉塊讓人食慾大增！咬一口個大渾圓的丸子，完全是純肉製成，非常有嚼勁，而大小不一的牛肉塊則燉的軟糯入味，入口即化。撥開肉，炸腐竹、豆腐乾、青菜、黃花菜、木耳將碗底鋪的滿滿當當。
點一份燴菜再來份米飯或者花捲，日子就是這麼的「忒色」。
這些美食，冬夏皆宜
【阿伊莎過橋米線兩元火鍋】
地址：尚儉路9號
營業時間：11：30-22：00
©七哥
順著尚儉路往裡走，很容易就可以找到這家店。小店非常低調，開店至今沒有廣告沒有噱頭，沒有華麗的店面，全靠好味道讓食客們口耳相傳。
因為是火鍋店所以配菜都特別全，青菜、豆皮、木耳、火腿、香菜、榨菜、雞肉、鵪鶉蛋、應有盡有。
©七哥
菜品都是每天早晨提前準備，切好放在小盤子裡。端上桌的菜品都是綠油油，水淋淋的，非常新鮮，看著就很有食慾。
米線是細米線，北方人常年吃的都是這種，夾起一筷子米線上面掛滿了紅油，口感非常好。高湯獨門秘制，在傳統牛骨高湯的基礎上進行優化，添加了雞腿同煮。牛棒骨和雞腿也都是當天採購的新鮮貨，每天6點起來準備，燉上五、六個小時才成。
©七哥
這樣熬出來的湯清澈鮮香，哪怕是不放料，味道也是相當濃郁，再配有酸菜和香菜，別提有多鮮了。無論是麻辣還是三鮮米線分量都特別大，米線不夠還可以免費加。
【清真叄少野銅鍋燒烤】
地址：東新街與尚儉路十字向南40米路東
營業時間：11：00-24：00
銅鍋涮肉不僅適合於雪夜寒冬，在貪涼夏日，偶爾來一頓暖胃的涮肉，自舌尖到脾胃的舒適感，絕了！
©草場坡碧昂絲龍女
不管是雪花上腦，還是秘制嫩牛肉、精品肥牛，手切羊肉，肉質都非常鮮嫩，片兒大量足，肥瘦薄厚均勻。還有正宗的手工牛肉丸口感Q彈，芝麻餅表皮酥脆，每一口都是小時候的味道。
©柴常方蘇
銅鍋涮肉的精髓就是蘸料，芝麻醬現磨，口感綿密，濃郁醇香，十分正宗。到晚上還有烤肉和烤筋，這搭配，美滴很！
©柴常方蘇
人活一世，無非吃喝二字。抬頭有月，美食在手，身旁有友，生活所有的煩惱和憂愁在此刻隨風而逝。這種真實市井街頭的粗糲感，或許這就是人們內心深處渴盼的俗世模樣。
東新街上，有肉、有料，有故事，有你想要的味道。