廣西防城港東興村民因為吃了在金海域打撈的榴槤，出現的集體中毒事件。經過檢測中毒的病毒為副溶血性孤菌。這次中毒事件有360人中招，為什麼會出現集體中毒的現象呢？這還要從村民的從海里撿起來的榴槤說起。它們是了有「毒」的榴槤。這個毒就是副溶血孤菌。
副溶血孤菌是什麼鬼
它是一種嗜酸性細菌，它有一個特點就是在近岸海水中，同時也會吸附在海底的魚類和貝類上，為革蘭陰性，有鞭毛，兼性臭氧菌。多數發生在6-9月份高溫季節，海產品大量上市時。
所「毒」榴槤是榴槤本身有「毒」嗎？當然不是，這主要是近岸海水中富含有中毒「副溶血孤菌」，榴槤在海水中浸泡，導致海水中的副溶血孤菌進入了榴槤中。那副溶血孤菌為什麼中毒，這要和它所處的環境有關。
利於副溶血孤菌生長的環境要利於以下幾個條件：
1. 副溶血孤菌，能在2%-4%的氯化鈉是最佳的生長環境，相關資料查詢1000g海水中氯化鈉的含量是35g，相當於等於百分之3.5正好在這個菌生長範圍內。在無鹽的環境下基本是不生長的。
2. 氣溫也是導致中毒的關鍵，副溶血孤菌能存活的溫度在15-40攝氏度之間，最合適它生長的溫度在37攝氏度。查看廣西的氣候，最近都是屬於高溫天氣都是37攝氏度。正好為它的繁殖的最佳時期。
3. 加上海水長時間的浸泡，讓副溶血孤菌進入榴槤中，迅速在榴槤中繁殖。而榴槤屬於水果有能通過加熱和加醋來進行殺菌，導致的中毒。
4. 它為革蘭陰性，有鞭毛兼性臭氧菌，可以在海底的魚類和貝類上？它是沿海地區最常見的食物中毒。
最常見最容易生長的菌，對滿足特定的條件下，溫度和PH值這些內定環境。但是它也是有剋星的，俗話說一物降一物。不管它怎麼厲害也有讓害怕的東西。它主要怕以下幾樣東西。
1. 怕高溫
它是不耐高溫，我們在75攝氏度的溫度加熱五分鐘，90攝氏度的溫度加熱1分或者在100攝氏度加熱30秒。都是可以把這些細菌殺滅。換句話去理解，就是把你要吃的海鮮和魚煮熟，熟透以後再吃。人類的最偉大的文明就是發明火，用火把食物烤熟進入新的文明。
2. 怕醋和酸
有些朋友喜歡吃生魚片或者三文魚，為了保留生魚片和三文魚的原味和營養，但是剛才在文章前面，我說到這種菌能吸附在魚類和貝類上，又要通過高溫加熱才能殺滅，是不是就不能生吃了嗎？當然不是，依舊能吃，對於吃貨朋友來說是不是好消息，那是什麼方法呢？
大家有沒有發現，在吃三文魚和生魚片的時候，我們是不是要放檸檬或者食醋。這是都是有原因的。
這菌對酸敏感，用食醋稀釋一倍以後經過一分鐘就讓這菌死亡。所以，就是吃生魚片和三文魚還是有講究。食醋和檸檬汁也不是擺設。
副溶血孤菌不僅是海產品中含有，在我們平常吃的鹹菜，熟肉類，禽肉，約半數在醃製品中，如果是這些中毒的原因主要在烹調時沒有燒熟，煮透導致，或者是這些熟製品污染後再經過反覆的加工導致，都是導致中毒的現象。
出現這些症狀，警惕中毒
1. 它也是有自己的潛伏期一般它會在食後6-10小時內發作，最短的中毒者是在1小時內，也有長達24-48小時。
2. 發病急，一旦出現有噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛。發熱，尚有頭痛，多汗，口渴等症狀。在結合飲食就可以判讀是不是副溶血孤菌中毒。
3. 嘔吐、腹瀉嚴重，腹瀉多為水樣便，嚴重者為粘液便和粘血便，失水過多引起虛脫，並伴有血液下降。
4. 大部分病人發病後2-3天恢復正常，少數重症病人可休克，昏迷而死亡。
最後給大家總結了八點預防措施
1. 不要食用未經過檢疫檢驗的可疑的食品
2. 一旦發現這樣的情況，一定要停止食用可疑中毒食品，對食品進行留樣保存。
3. 及時送醫或撥打120急救電話。
4. 在加工海產品，如魚，蝦，蟹，貝類，不要追求所謂的口感不把食物煮熟。
5. 如果愛吃生魚片和三文魚，一定要用食醋或者檸檬汁搭配著吃。
6. 在家加工生熟食的用具一定要分開，在低溫的環境儲藏。
7. 對烹調後的魚蝦和肉類等熟食品，應放在10攝氏度以下存放，存放時間最好不要超過2天。
8. 針對污染和變質的食物就不要再食用呢？儘量吃多少買多少，做多少，不浪費。
東西不能隨便亂吃，不要貪一時便宜悔恨終生，榴槤本身無毒，主要是在海水浸泡以後在溫度和環境下，副溶血孤菌快速繁殖，所以大家不恐慌。去正規商場購買榴槤還是可以放心食用的。