中農華合《中國好食品網》編輯 日常生活中，人們都喜歡吃蜂蜜，有人喜歡把它塗抹在麵包上吃，有人喜歡用蜂蜜泡水喝，還有些人喜歡把它加到果汁中。那麼，蜂蜜都有哪些營養價值和功效呢？吃蜂蜜對身體有什麼好處呢？人們為什麼那麼喜歡吃蜂蜜呢？小編今天告訴你吃蜂蜜的營養價值和功效。
蜂蜜的營養價值
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花蕊中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
1. 蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。
2. 蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3. 蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。
吃蜂蜜有什麼好處
1.保肝解毒。吃蜂蜜能保護肝臟，而且能提高肝臟的解毒功能，蜂蜜中含有的豐富營養，不單能促進人類肝細胞再生，而且能防止病毒和藥物對人類肝臟產生傷害，能防止肝炎發生，另外人們在喝酒以後，及時吃些蜂蜜，還能加快酒精代謝，能防止酒精在肝臟部位堆積，也能起到快速解酒的重要作用。
2.緩解疲勞補充體力。平時人們吃蜂蜜能吸收豐富的葡萄糖和大量的天然果糖，這些物質進入人體以後，能快速轉化成能量，能促進身體代謝增強體力，也能緩解人類的身體疲勞，平時它最適合那些劇烈運動後或從事重體力勞動的人群食用。
蜂蜜的功效與作用
1.蜂蜜具有護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進兒童生長發育、保護心血管、潤肺止咳等功效。護膚美容新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
2.蜂蜜可以抗菌消炎、促進組織再生回頂部。優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
3.蜂蜜促進消化。研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
4.提高免疫力。增強免疫力也是人們吃蜂蜜以後的重要功效，因為蜂蜜中不但含有植物蛋白，還含有大量胺基酸和維生素以及微量元素，除此以外它還含有核酸和酶類物質以及黃酮類物質，這些營養成分被人體吸收以後，既能促進人體代謝，又能促進免疫細胞再生，能讓人體自身免疫功能明顯提高。蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
5.蜂蜜促進長壽。前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
6.蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。
中農華合《中國好食品網》生產養殖基地—黑龍江省伊春市伊純蜂業有限公司生產的黑峰雪蜜，源自小興安嶺自然成熟的椴樹蜜蜂。味道甜潤適口，營養價值高，易被腸胃吸收。椴樹是一種高大的喬木，是我國極富經濟價值的優良樹種。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛開的季節，樹林中到處都瀰漫著芬芳撲鼻的香氣，椴花很小，每朵花都由五個花瓣組成，柱頭五隻，中間都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色澤晶瑩，色為淺琥珀虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮靜作用。
椴樹蜜為透明淺黃色液體到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤。較易結晶，結晶後呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象，對質量無任何影響，食用時可用溫開水融化 。未結晶時，淺黃剔透，結晶後晶瑩潔白或乳黃。