不愛甜麵包？不如快來試試這款一次發酵的快手咸香排包吧！它內里包裹整條香腸，吃起來超過癮。而且對揉面的要求相對較低，達到擴展階段就可以，不用揉出手套膜，新手朋友也能輕鬆製作，還不趕緊收藏起來？
食材清單：日式麵包粉（高筋麵粉）220克，細砂糖15克，純牛奶140克，奶油奶酪35克，鹽2克，黃油12克，香腸6根（每根30克）、芝士片3片、番茄沙司、沙拉醬適量。
小貼士：
1. 奶油奶酪和黃油要提前自冰箱取出軟化；
2. 夏季室溫高，建議牛奶冷藏降溫後使用；
3. 香腸的長度要略短於模具內徑。
模具準備：8寸正方形深烤盤1個。
製作方法：
第一步：冷藏的冰牛奶和室溫軟化的奶油奶酪先請入麵包桶，然後再加入麵粉、糖、鹽和酵母，注意糖和鹽要對角放置並且遠離酵母。啟動麵包機揉面20分鐘，然後加入軟化的黃油，繼續揉面10分鐘左右，麵糰滋潤有彈性，可以拉出有韌性的薄膜即可，不需要出手套膜。
注意：麵粉的吸水性不同，建議牛奶不要一次性加入，可以預留10克左右視情況再決定是否添加。
揉好的麵糰從麵包桶中倒扣出來，輕拍排氣，跳過基礎發酵，直接分割成6等份，分別搓圓，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。鬆弛可以賦予麵糰良好的延展性，不可省略。
第二步：麵糰鬆弛的時間裡，我們把香腸剝去外皮，番茄沙司和沙拉醬擠入裱花袋備用，每片芝士片切成大致均等的4條。室溫高的芝士片需要在冰箱冷藏備用。
第三步：取一個鬆弛好的小麵糰，用擀麵杖擀成長方形的薄面片，長度略長於香腸的長度，取一根香腸放置在面片上，自面片長邊開始捲起，捏緊兩頭和收口處，然後收口朝下，放置在鋪了油紙的烤盤上。依次完成全部6個，排排擺放在模具之內。沒有這個尺寸的模具也沒關係，可以直接放置在大烤盤上。
第四步：利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵，36度大約1小時，發酵至2倍大取出。每條麵包上鋪兩條芝士片，再擠上番茄沙司和沙拉醬。此處給出的時間僅供參考，發酵是否完成看狀態不看時間。
第五步：烤箱預熱，170度，上下火。生坯放入中層，烤制27分鐘出爐。注意觀察上色情況，上色滿意加蓋錫紙，以免上色過深。我這裡全程沒有加蓋錫紙，顏色剛剛好。
請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
這款小排包麵皮鬆軟拉絲，內里包裹著整根香腸，加上濃郁芝士、輔以清新醬汁，口感十分豐富，吃起來相當過癮。家裡人都很喜歡，尤其是愛吃肉肉的小孩兒們。