這5種蔬菜曬乾之後，比新鮮的還好吃，保存起來，冬天燉肉吃很香
我們都知道，新鮮的蔬菜，不管是口感還是營養價值都是非常棒的。但是有些蔬菜曬乾之後，口感甚至要比新鮮的還好。
之前因為沒有冰箱，人們習慣把一些蔬菜曬成干或者醃成鹹菜，到了冬天物資匱乏的時候，就可以拿出來吃了。
雖然現在生活條件好了，但是依舊有不少人喜歡把蔬菜曬成干，這樣的蔬菜反而比新鮮的還要可口。夏秋時節，市面上的蔬菜種類多種多樣，像豇豆、茄子等等，既便宜又新鮮，多買上一些，回家趁著太陽好曬成干，冬天拿來燉肉的話，別提有多香了。
下面給大家分享5種蔬菜乾的做法，喜歡的朋友們可以選擇太陽好的兩天曬好曬乾，然後保存起來等著冬天吃吧。這5種蔬菜曬乾之後，比新鮮的還好吃，保存起來，冬天燉肉吃很香。
第一種：豆角干
1、去市場買一些新鮮的豆角，選擇嫩一點的，老的曬出來口感不好。把上面有蟲子眼的、壞掉的都挑出來。
2、鍋內放水，燒開之後加上少許鹽，然後把豆角放進去開始燙，燙至變色微微變軟的時候就可以撈出來了，大概在3分鐘。
3、撈出來以後放入冷水中過一下，然後控干水分均勻擺放在繩子上，放在太陽下暴曬，完全曬乾為止。然後放入保鮮袋中保存起來，吃的時候溫水泡發。
第二種：蘿蔔乾
1、蘿蔔洗乾淨，之後切成條狀，切好之後撒上適量的鹽，將其醃製一下。
2、蘿蔔出水之後再次將其攥干，然後我們把蘿蔔條放在陽光下開始曬，曬的過程中可以將其翻動幾次，直至曬乾。
3、曬乾之後的蘿蔔乾分量明顯變少了，這樣我們保存起來就可以。
第三種：茄子干
1、茄子洗乾淨，把蒂部去掉，然後切成長條。鍋內放水燒開，加上一些鹽，接著把茄子放進去開始燙，2分鐘撈出來。
2、接下來我們把茄子放在太陽下暴曬，曬乾之後保存起來，放陰涼通風處。
第四種：冬瓜干
1、冬瓜洗凈後去皮去瓤，然後切成小塊，切好之後的冬瓜我們無需焯水，直接準備開始曬。
2、把冬瓜塊放在太陽下暴曬，大概2天就能曬乾了，曬乾以後密封保存。
第五種：小白菜乾
1、小白菜洗乾淨，鍋內燒水，把小白菜放進去開始燙，燙至變色以後我們將其撈出來放涼水中過一下。
2、接著瀝乾水分，掛在繩子或衣架上，選擇太陽好的時候放在陽台上開始曬，曬乾以後就可以了。