廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蚝油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議宰雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋里，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
川味小炒肉
食材：五花肉、二荊條、小米椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、料酒、芡粉、食鹽、雞精
做法：
1、先把各種需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滾刀條、老薑切成細絲、大蔥切成圈、蒜剁成末；
2、五花肉清洗乾淨，切成薄片。再把五花肉片放入碗裡，加上一小勺食鹽、一小勺醬油、少許料酒抓勻，再放上少量芡粉抓勻，醃製10分鐘；
3、起熱鍋，放上適量植物油煎香，轉小火，放入蒜末、薑絲、蔥圈慢慢炒，把香味爆炒出來；
4、轉大火把五花肉片倒進鍋里翻炒變色，把肉刨到鍋的一邊漏出底油，放入杭椒條翻炒幾下，再和肉一起炒勻，接著放入小米椒翻炒幾下；加上少許醬油、一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，出鍋裝盤。
杭椒牛肉
做法：
1、杭椒切圈，牛肉切片備用；
2、牛肉加入鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、澱粉，抓勻醃製10分鐘；
3、熱鍋冷油，下入牛肉，炒至變色盛出；
4、起油鍋，下入蒜末、薑絲爆香，再下干辣椒炒香；
5、再放入杭椒煸炒一會，下入牛肉翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均勻即可。
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