紅燜土豆條
材料：土豆250g，油適量，鹽適量，老抽1勺，芹菜適量，蒜蓉2粒，紅辣椒1支，姜蒜適量，麻油適量
做法：
1.土豆洗凈去皮，切成粗條
2.土豆條下鍋煎至於表面金黃，瀝起待用
3.鍋內留少許底油，爆香姜蒜和紅辣椒
4.再下土豆條一起翻炒，下食鹽和老抽調味，放適量清水燜煮至入味收汁，起鍋撒上芹菜粒即可
雙椒燴雞翅
材料：雞翅500g 青紅椒各50g 生薑適量 花椒適量、生抽一大勺 糖一小勺 料酒一大勺 鹽1/4勺 油一小勺
做法
1雞翅洗凈，翅身划上2刀。青紅椒洗凈切斜段。
2將雞翅放入容器加入料酒、生薑、鹽拌勻後醃15分鐘。
3鍋內入油燒至7分鐘，倒入花椒、青紅椒段爆香。
4倒入雞翅，轉中小火慢煎。
5再依次翻面將另一面煎至發黃。
6調入生抽、糖，翻炒數下使雞翅均勻上色。
7繼續中小火慢煎，將雞翅全部煎熟即可。
川味小炒肉
食材：五花肉、二荊條、小米椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、料酒、芡粉、食鹽、雞精
做法：
1、先把各種需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滾刀條、老薑切成細絲、大蔥切成圈、蒜剁成末；
2、五花肉清洗乾淨，切成薄片。再把五花肉片放入碗裡，加上一小勺食鹽、一小勺醬油、少許料酒抓勻，再放上少量芡粉抓勻，醃製10分鐘；
3、起熱鍋，放上適量植物油煎香，轉小火，放入蒜末、薑絲、蔥圈慢慢炒，把香味爆炒出來；
4、轉大火把五花肉片倒進鍋里翻炒變色，把肉刨到鍋的一邊漏出底油，放入杭椒條翻炒幾下，再和肉一起炒勻，接著放入小米椒翻炒幾下；加上少許醬油、一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，出鍋裝盤。
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