夏天燒烤季，外國大廚的7款秘制燒烤肉醬，讓你夏日燒烤不同尋常
沒擼過串兒，還叫什麼夏天？
近幾年，夏日標配就是「啤酒小龍蝦」。其實，褪去了白天的炎熱，晚風裡夾雜的香氣，那就是燒烤的味道呀。
夏天就要到了，怎麼能少得了燒烤？成了很多人生活中不可缺少的一部分。不管是南方人還是北方人，都喜歡吃上點烤串，煙氣繚繞中透著市井氣息，一把烤串，三五好友，幾碟下酒小菜，杯光籌措中把酒言歡，是繁忙的一天裡最快樂，最放鬆的一件事。
看這烤得「滋滋」冒油的肉串，外焦里嫩，金黃焦香，撒滿孜然和辣椒粉，咬一口還滋滋作響的烤串，再配上幾瓶啤酒，實在是舒坦呀！
家庭吃燒烤該吃點啥呢？今天推薦7款外國大廚秘制燒烤醬，讓你夏日燒烤吃的不同尋常！
7款烤肉醬：
烤肉醬配方，以500克食材為例，用醬烤的菜品原則上不用鹽，調味料量的多少可依據自已的口味調整。
1.照燒醬
原料：味淋70克(可用糯米酒代替)，醬油30克、白糖40克、蚝油15克、料酒50克，大料一個、飲用水60克、大蒜1瓣、姜2片、洋蔥1/3個、肉桂一小塊
做法：所有材料放入小鍋中，大火煮開，小火20分鐘，煮至湯汁略濃稠，撈出所有材料，只保留湯汁
2.紅酒燒烤醬
原料：紅酒50克，迷迭香5克，義大利綜合香草5克，蒜末10克、薑末10克、蜂蜜15克、烤肉醬15克，鹽4克、黑胡椒碎3克
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.咖哩燒烤醬
原料：烤肉醬30克，咖喱粉10克，生抽15克，姜粉2克，白鬍椒粉2克 ，料酒10克，鹽4克，食用油5克
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
4. 沙爹烤肉醬
原料：沙茶醬30克，蚝油10克，蝦米粉15克，味極鮮生抽15克，糖10克，鹽3克，椰汁50克
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
5.黃芥末烤肉醬
原料：黃芥末籽醬20克，醬油10克，調味米酒10克， 橄欖油15克，蜂蜜10克，胡椒粉2克， 鹽3克。
做法：所有材料放入碗中調勻即可。用於肉類，蔬菜類烤熟沾取食用。
6.韓式燒烤醬
原料：韓國辣醬30克，白砂糖5克，蚝油10克，味極鮮醬油15克，魚露10克，韓國辣椒粉10克。
做法：所有材料放入碗中調勻即可。
7.泰式燒烤醬
原料：泰式甜辣醬40克，魚露15克，椰奶20克，檸檬汁5克，生抽15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉3克。
做法：將材料倒入碗中混合均勻即可。
食譜：韓式辣醬烤裡脊串
韓式辣醬烤裡脊串，用的豬裡脊肉，如果你喜歡，也可以用這個醬料醃製牛裡脊來烤。韓式辣椒醬和韓式辣椒粉，在超市或網上都可以買到。有國產的和韓國產兩種，國產的相對便宜，國產的味道同樣好。
食材：豬裡脊肉300克。
調料： 蔥10克，蒜10克，姜5克，韓式辣椒醬30克，生抽10克，白砂糖5克，韓式辣椒粉3克，鹽2克，香油5克，食用油5克。
烘焙：烤箱中層，上下火，180℃，約15分鐘。
做法：1.把裡脊肉切塊，放一個大碗中，加入辣椒醬、生抽、白砂糖、辣椒粉、鹽、香油和蔥姜蒜攪拌均勻。
2. 將肉片和醬料充分抓拌均勻後，蓋上保鮮膜，醃製一小時。
3.用竹籤將肉塊串好，放到烤架上，刷上一層食用油。
4.烤箱預熱180℃，待烤箱預熱好後，放入烤箱，上下火，中層，烘烤15分鐘左右，中間翻面一次。烘烤時間依自家烤箱而定。
廚房小語：1.如果家裡剛好有橙子，在醃製肉片的時候，往調料中擠入一些橙汁，這樣更能增加香甜的口感，肉片的口感會更加軟嫩。
2.裡脊肉很容易烤熟，千萬不要烤的時間太久，否則直接影響口感。