每天一本書
《不懂健康，難做美麗女人》
原著 | 范志紅
解讀 | 張妞
各位慈懷讀書會的讀者們，大家好，歡迎來到我們的每天一本書欄目。
今天我們要介紹的書是《不懂健康，難做美麗女人》，在這裡，我們將為您提供10分鐘的簡版內容。
俗話說，愛美之心，人皆有之。特別對於女人來說，人人都想永葆膚白貌美、身材苗條、健康長壽的理想狀態。
女人要達到並保持這樣的狀態，確實沒有任何方便、快捷的途徑，但如果我們牢牢抓住了「健康」二字，學會科學、營養的飲食，經常運動，保持良好的作息，美麗、苗條、長壽也就自然而來了。
正如《不懂健康，難做美麗女人》一書中所說的，女人是家庭健康的CEO。女人懂得健康，不僅能讓自己保持彈性肌膚、優美體態和健康活力，還能讓全家人都從健康的飲食、作息、生活態度中受益，遠離疾病，收穫幸福。
《不懂健康，難做美麗女人》的作者，是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士范志紅老師。在很多健康類的電視節目中，如「健康之路」、「萬家燈火」、「養生堂」等，范志紅老師都是主講嘉賓，深受女性觀眾的喜愛。在各大網絡平台，范志紅老師的粉絲也超千萬，曾被新浪網評為「最具網絡人氣的健康專家」。
《不懂健康，難做美麗女人》一書中，有范志紅老師關於美容、減肥、運動、養生、三餐製作、食物選購等方面的科學見解，也有女性最關心的備孕、孕期、哺乳期的營養建議，以及預防乳腺疾病、糖尿病、脂肪肝等的飲食原則。
在書中，作者向我們傳遞了這樣的理念：有了健康，女人便能擁有好容貌、好身材、好身體，收穫美麗與幸福。
現在，就讓我們走進這本書，一起探尋女人該如何抓住健康，常葆美麗，擁有幸福。
抓住健康，膚白貌美自然而來
范志紅老師在書中講到，很多人看到她的皮膚緊緻程度，都不相信她是「奔五」的人，但當被問起關於護膚的訣竅時，她的回答卻出乎意料。
她不用洗面奶，因為她相信自身分泌的皮脂，是純天然的美容潤膚產品。唯一的洗臉小竅門就是冷水洗臉，在洗臉水裡加一點點醋。
她也不用什麼高檔的護膚產品，甚至28歲之前洗臉後什麼都不用，後來用寶寶霜，現在保濕皮膚的方法也很簡單，先用一層水分充足幾乎不含油的補水凝露，再塗油分較足的保濕霜，防止水分蒸發，讓肌膚保持滋潤。
作者指出，皮膚好不好，除了遺傳因素外，更大程度與身體健康狀態有關。
一個貧血的人不可能有紅潤的臉色，一個失眠的人不可能有光澤的皮膚，一個重病的人必然憔悴或蠟黃。
現在很多女性為了保持身材，吃得很少，甚至不吃肉，最後減肥沒成功不說，還因為節食搞壞了腸胃，身體吸收不了營養，皮膚松松垮垮、毫無血色。
要想皮膚紅潤，作者建議女性還是要吃肉，特別是吃紅肉補鐵。
如豬肉、牛羊肉等，烹飪時注意控油，多以蒸煮燉為主，就能在不發胖的前提下，保證血紅蛋白等營養的補充，讓皮膚變得紅潤有彈性。
有些女性通過吃肉湯、蹄、爪等食物來補充膠原蛋白，作者指出，這些食物確實含膠原蛋白，但吃進去的營養，並不會整個跑到臉上去。
要想皮膚彈性、健康、有光澤，還是注重飲食營養均衡，養成良好的飲食習慣，多運動，以及保證睡眠最有效。
不挑食不偏食，少吃垃圾食品，同時養成良好的飲食習慣，注意清淡飲食，保護胃壁不受到過多刺激，既能預防各種疾病，也能改善皮膚問題，防止水腫、冒痘。
最後，作者還提出，與其依賴過多的高端護膚品，倒不如通過運動與充足的睡眠，讓皮膚獲得由內而外的健康。
每天保持半小時讓身體發熱的運動，11點前入睡，至少睡夠7小時。身體健康有活力，皮膚自然能保持緊緻和年輕。
好好吃飯，好好睡覺，常常運動，保持腸胃和身體健康，膚白貌美自然而來。
抓住健康，好身材便能慢慢到來
減肥幾乎是所有女性熱衷的話題，為了擁有好身材，不少人不惜通過節食、減肥產品等來達到快速瘦身的目的。
某女士就曾給作者留言，講到自己在經歷了一個月節食加運動減肥後，身體發生的變化。
她僅僅是減少了食量，用澱粉類食物替代米飯，肉、菜、粗糧也都吃，一個月瘦了10斤，卻隨之帶來一系列問題：月經不調且量少、皮膚很黃、手腳冰涼、上廁所次數變多、臉上開始長痘……
作者指出，這是一個典型的快速減肥使健康受損的案例，這位女士雖然用粗糧和薯類代替糧食，但食物數量嚴重不足。單從一個月就減了10斤來看，就知道她這仍然屬於飢餓減肥。
如果按照慢消化減肥法，每餐吃飽，食物種類全面，也許體重不會掉得那麼明顯，但卻能在健康的狀態下，慢慢擁有好身材。
所謂慢消化減肥法，就是多選擇一些低血糖反應、高飽腹感的食物。
如將粗糧、豆薯類當主食，減少精白米、精白麵粉及其製品，不吃甜食，同時保證多吃蔬菜，烹調少油，適當配合奶類和少量魚肉蛋類。
少吃或不吃如餅乾、蛋糕、麵包等精加工食品。慢慢進食，血糖就不會升高得那麼快，脂肪才有被分解的可能。
慢消化減肥法並不提倡我們通過節食、挨餓來減肥。因為反覆節食減肥不僅影響身體健康，還會降低新陳代謝，形成易胖難瘦的體質。
我們可以根據「中國居民膳食寶塔」建議的食物營養數量，適當減少糧食類、肉類、油、糖，將炒菜改成燉煮、涼拌等，少吃脂肪多的肥牛、肥養、五花肉等，蛋和奶不能少。
少油烹調的蔬菜每天保證1斤以上，綠葉蔬菜多多益善，每天半斤水果也正常吃。
正如作者所說，真正營養的東西是不容易增肥的，營養差的東西才容易增肥。多吃純天然、健康營養均衡的食物，戒掉零食、點心、甜飲料、油炸類食物，再加上每天1小時的運動，減肥效果就會表現出來。
慢消化減肥法，能讓我們在吃飽、吃好、吃健康的前提下，慢慢收穫好身材。
預防各類疾病，收穫健康長壽
據調查統計，在女性成群的單位，特別是大城市，35歲以上女性乳腺增生的發生率已經接近甚至超過一半。
乳腺癌也成為各城市女性發病率最高的癌症種類。且隨著年齡增長，發病比例越來越大。
此外，像骨質疏鬆、糖尿病、脂肪肝、腎結石等疾病，也越來越普遍，且有年輕化發展的趨勢。
作者在書中就針對這幾種常見疾病的預防，給予了幾點實用的建議：
我們先來看看乳腺疾病因何而來。
有調查研究表明，吃的東西油水太大、運動又不足，從而導致體脂過高是乳腺癌的重要促進因素。酒精也是促進因素。
所以，較低能量、較少脂肪、較高膳食纖維的飲食生活，有助於預防乳腺癌。
平時多吃全谷（包括粗雜糧）及薯類，多吃蔬菜水果，特別是多吃綠葉蔬菜，乳腺增生的危險會減少很多，患乳腺類疾病的機率也能降低。
國內外的調查都未發現豆製品有促進乳腺增生或乳腺癌的作用，相反，豆腐、豆漿等豆製品還可以控制雌激素水平，預防乳腺癌。
但含大豆異黃酮的保健品還是要謹慎實用，因為它提取的是單一成分，危險性就大了很多。
另外，平時多接觸日光，多活動，少吃甜食、甜飲料，控制高脂肪肉類攝入，保持良好作息和好的情緒，不僅能預防乳腺疾病，也對預防子宮疾病有好處。
再來看看骨質疏鬆的問題。
35歲之後，人體的骨密度會逐漸下降。運動不足，四季都使用防曬霜，節食減肥甚至亂用瀉藥，都會影響維生素D的合成，導致鈣的流失。
鈣片是必須要吃的，每天400-600毫升，鈣片中還應含維D和維K。
同時飲食要增加豆製品、綠葉蔬菜、堅果、豆類的量，少鹽少油，多用醋。還要注意少喝酒和咖啡，少吃甜食。
運動也非常重要，能走就不要停，能站就不要坐。
最好從年輕時就做點有跳躍性的活動，如慢跑、打球等。當然，如果已患骨質疏鬆，運動要在專業醫生指導下進行。
至於預防糖尿病，關鍵是保證足夠的體力活動，除了運用作者提出的慢消化飲食，注意控制食物脂肪與糖分外，最好每年做一做體能測試，通過充足的有氧運動和肌肉鍛鍊，保證肌肉的健康有力。
總之，當我們養成健康的飲食習慣、生活習慣、運動習慣，多傾聽身體的聲音，每年體檢，發現問題及時診治，活得健康，病痛自然就不會找上門來。
以上就是本書的精華內容。
古希臘哲學家柏拉圖說過：人的第一財富是健康，第二財富是美麗，第三財富是財產。
擁有了健康，我們便能收穫由內而外的美麗，擁有了健康，我們才有無限的可能，去創造更多財富、收穫更多幸福。
當然，很多人其實不是不重視健康，而是不懂健康。
有些人嘗試通過外力，如營養品、保健品、護膚品、化妝品等，來收穫表面的健康與美麗，卻忘了只有改變飲食習慣、生活作息，常常運動，健康和美麗才會持久。
有些人企圖快速達到目的，如節食減肥，甚至靠藥物來保持好身材、好肌膚，卻忘了慢才是快，好好吃飯、好好睡覺、慢慢滋養自己的身體，並堅持下去，健康、美麗便會不動聲色悄悄來臨。
懂得真正的健康，就是將生活的主動權收回自己手中，改變理念，付諸行動，並堅持下去，我們將擁有不一樣的美麗人生。
好啦，今天的分享就到這裡。
*註：配圖來自攝圖網
*文：張妞，慈懷每天一本書籤約作者。