晚上吃著毛豆看著電視，這是兒時愜意的回憶。夏天不吃毛豆多少是有些遺憾的，七月正是吃毛豆的季節，毛豆最簡單的做法就是直接煮著吃，這樣它的營養價值也不會流失。
煮毛豆雖說是簡單，但是要煮出美感是需要技巧的，一盤綠油油的毛豆和一盤醃黃色的毛豆對比起來給人的食慾是大不相同的。做到煮出來的毛豆翠綠不變色又入味掌握兩點就很容易了。今天小佳分享給大家煮毛豆的技巧，話不多說，咱們往下看。
食材
毛豆500克、八角2個、桂皮小段、花椒粒15粒、鹽
製作步驟
1.毛豆放進盆中，搓洗幾遍，搓洗乾淨；
2.減掉毛豆多餘的不飽滿的一端；
3.剪過的毛豆在用清水沖洗幾遍，把毛豆洗乾淨，表面的毛毛儘量搓掉或者搓死；
4.鍋中放入桂皮、八角、花椒粒，加入適量清水煮開；
5.鍋內水煮開，放適量的鹽，倒入毛豆，大火煮六分鐘；
6.然後轉中火煮十分鐘，鹽味要放夠；
7.然後再大火煮六分鐘，煮熟撈出鍋，瀝乾水分備用；
8.煮過毛豆的水出鍋放涼，然後再把毛豆倒進去浸泡，吃的時候撈出來，這樣泡著的毛豆不變色更入味；
9.毛豆剝出來裡面的顏色也是一樣的，綠色可餐。
注意：
1.洗毛豆的時候搓洗乾淨，也可以刷一下，讓表面更乾淨；
2.把毛豆不飽滿的一頭剪掉，能夠讓毛豆更入味；
3.可以加干辣椒和大滷料一起煮，煮出來味道更好；
4.水開放鹽，然後下毛豆，大火煮開，這樣毛豆不容易變色；根據自己的口味決定煮毛豆的時間；
5.煮過毛豆的水放涼然後再放入瀝乾水分的毛豆浸泡，這樣讓毛豆入味又不變色。
小夥伴們，今天的分享就到這裡了。你們有什麼更好的煮毛豆的方法嗎？歡迎小夥伴們留言分享，喜歡家常美食的小夥伴記得關注我哦，每天都有不一樣的家常美食分享。
小夥伴們，咱們明天不見不散。