夏日天氣炎熱，很多人都沒有胃口吃飯，為此鐵蛋為大家分享一道營養味的九轉大腸，幫助大家解決沒胃口的煩惱。
說是在清朝時候，濟南有一個富商，姓杜，姓杜，這位杜姓老闆在濟南開了一家九華樓餐館，說來也怪，這杜老闆凡事都愛九字，所以給他手下的生意都取名有九字，這九華樓就是其中的一個帶九字的場所。
雖說牌面不是很大，但是請的都是當時濟南最好的廚師，烹飪的菜餚也是一等一的美味！其中最出名的要屬各種豬下水為主的菜色。紅燒大腸就是當時的一道特色菜。當時的客人每次一來，都要點一道紅燒大腸來吃，可見這道菜在當時當地受歡迎的程度。
一天，杜老闆宴請濟南當地的貴客來九華樓吃飯，其中就上了一道紅燒大腸，這貴客中有一個文人嘗了嘗紅燒大腸，立刻讚不絕口，說什麼也要給杜老闆的紅燒大腸取個響亮的名字。杜老闆連忙稱好，於是這個文人說："這紅燒大腸吃起來猶如古時煉丹術士所煉仙丹，仙丹的美味一般都用九轉仙丹來形容，而且杜老闆又喜歡九字，何不將這紅燒大腸改名為九轉大腸呢？"
讓我們一起來看看怎麼做吧。
【九轉大腸】
【食材】
豬大腸 香菜 鹽，蒜，姜，醋，白糖，花椒油，砂仁，醬油，料酒，蔥，胡椒粉，肉桂粉，油。
【步驟】
第一步。將煮熟的大腸切成小段後放在開水裡焯一下，撈出瀝乾水分。
第二步。鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。
第三步。鍋中余油放進切好的蔥姜蒜炸香後依次適量加進醬油，白糖，清湯，鹽。酒，醋然後倒進大腸翻炒。
第四步。改小火熬至湯汁收干時放進適量的胡椒粉，砂仁面，肉桂肉，花椒油翻炒調味均勻後就可以出鍋裝盤了，最後撒上香菜點綴一下就完成了。