脂肪肝是由於各種原因引起的肝內細胞內脂肪堆積過多的疾病，當肝臟內發生脂肪變性的肝細胞數目大於5%，即稱為脂肪肝。
脂肪肝的病因有很多，常見的有酒精性和非酒精性兩種，前者有長期、大量的飲酒史，後者與高脂肪、高熱量飲食、肥胖、糖尿病、高血脂有關。
脂肪肝的危害
1. 直接損傷肝臟，脂肪性肝病如果長期得不到有效治療，大量脂肪堆積在肝臟，就會影響肝臟血氧供應及自身代謝，日久造成肝細胞反覆瀰漫性變性壞死，繼之纖維增生和肝內細胞結節狀再生，肝臟正常小葉結構遭到破壞、導致肝臟脾縮小變硬，最終引發肝硬化等多種惡性疾病。
2. 影響消化功能，食物的消化離不開膽汁，而膽汁中的膽汁酸鹽，就是由肝臟利用膽固醇為主要原料轉化合成的。患了脂肪肝後，脂類代謝障礙，影響到膽汁製造和分泌，進而影響消化系統的功能，長期消化不良，營養不足，可使人萎靡不振，頭暈眼花，失眠多夢，皮膚乾燥，面色灰暗，使生活質量下降。
3. 傷害心腦血管，脂肪肝患者多伴有血脂異常，血液黏稠度增大，膽固醇易沉積在血管壁上，導致血管壁增厚變硬，血管腔變得狹窄，彈性減退，最終形成動脈粥樣硬化，從而影響對心肌的血供，缺血缺氧，引發心絞痛，嚴重者發生急性心肌梗死。
4. 有害眼睛，肝臟是人體最大的化工廠，肩負著解毒和許多生化代謝的重任。據研究證實，過度肥胖的脂肪肝患者，大都有打鼾和睡眠差的現象，致使流向肝臟和大腦的血液減少，影響了肝臟的功能，神經系統也會因過度疲勞而影響視色素生成，於是出現眼睛乾澀不適，視力減退，看書寫字時間長了容易發生視覺疲勞，眼前一陣性黑蒙，看不見周圍物體等症狀。
預防脂肪肝的最好辦法就是從生活習慣入手，少吃高油脂、高熱量食物；多做一些有氧運動，如慢跑、游泳、打羽毛球、騎自行車等；定期做肝臟檢查，隨時了解病情變化。為了健康，再多應酬也要做到滴酒不沾。