大家好，我是一位美食愛好者，如今已經進入夏季，夏季的時候，是四季中人們食慾最差的一個季節，因為這時由於氣候的影響，導致人們食慾降低，所以在這個時候，很多人都喜歡吃一些清淡的食材，以此來增加胃口。
而在夏季的時候，我最喜歡吃的就是涼拌菜了，涼拌菜能起到很好的解暑作用，還能讓胃口變得很好。在涼拌菜美食中，涼拌金針菇以及涼拌黃瓜都是我最愛做的，我和我的家裡人，都特別愛吃這兩道美食。
1、製作涼拌菜，全靠涼拌汁來進行調味，你的涼拌汁做的味道好不好，就決定了你所做出來的涼拌菜，味道是怎樣的。如果你也愛吃涼拌菜的話，那麼今天就跟著我一起來了解一下，一道涼拌汁的做法吧，適合用來製作各種各樣的涼菜。
話不多說，下面就讓我們來開始今天的操作。這道涼拌汁屬於一道萬能涼拌汁，是以前認識的一位廚師朋友告訴我的，飯店都在採用的涼拌汁製作方法，相信你之前也沒了解過。
2、首先我們要準備幾粒的大蒜，大蒜去皮後用刀將其拍碎，並把大蒜切成蒜末，注意要把蒜末儘量切得細碎一點。愛吃辣椒的朋友，再準備幾個小米辣椒，將其切成辣椒圈，裝入碟中備用，不喜歡吃辣的，就可以不用準備了。
然後準備兩棵小蔥，將其切成蔥末，裝入碗中備用，再準備一小把香菜，切成小段狀和小蔥放在一起備用。然後再準備一個小碗，往小碗中加入兩勺粗辣椒麵，以及細辣椒麵4勺。
3、小碗中我們還需加入胡椒粉半勺，和一小勺的白芝麻，接著把切好的蒜末加入到碗中，把這些食材攪拌均勻後備用。同時起鍋燒油，鍋中加入一大勺食用油，油溫7成熱時起鍋。（油溫切記不可太高，否則容易把料汁做的焦糊。）
準備好的熱油直接將其淋入碗中，將碗中的香料香味激發出，然後往碗中再加入食鹽5克，生抽20克，陳醋10克攪拌均勻，把食鹽化開。
4、最後只需把準備好的小米辣和蔥花，香菜通通加入小碗中，把所有食材攪拌均勻，一道萬能調料汁就製作好了，這道萬能的調料汁，用來做拌涼菜的話最為好吃。
每次製作調料汁的時候，我們可以多準備上一些，放到冰箱中進行保存，需要食用的時候，用勺子取幾勺出來就可以了，在吃麵的時候，也可以用製作的調料汁拌面，味道也是非常棒的。
總結：今天的萬能調料汁，就分享到這裡了，如果你還有更多疑問要提出的話，可以在評論區給我留言，然後我來為大家一一解答，對於這道調料汁的製作，你學會了嗎？如果已經掌握的話，記得為我和你身邊的人分享一下，讓他們也能學上一學。