它是燒烤界的網紅，一度火爆全網，現在卻無人問津，你吃過嗎？
夏天，除了冷飲，燒烤也是很受歡迎的，特別是夜晚，人們喜歡吃燒烤喝啤酒，和朋友閒聊瞎扯。吃燒烤，必點的一般都是羊肉串、烤麵筋、烤茄子、烤魚等等，這些我都很喜歡，你們吃燒烤的時候都喜歡點什麼菜呢？
有一段時間，燒烤界出現一個網紅美食，它就是烤牛骨髓，一度火爆全網，在各種短視頻網站都能看到。但是現在卻無人問津，很少人吃這種美食了，不知道你吃過沒有？
烤牛骨髓就像一些網紅一樣，也就火了那麼一陣子，最火的時候沒去吃。這段時間，小談本來想去嘗嘗，卻怎麼也找不到買烤牛骨髓的燒烤攤了。有一次問老闆：你們這有烤骨髓嗎？老闆說早就不賣了，因為都沒人吃，吃過一次，人們評價都不好，自然就沒有回頭客了。可為什麼一度很火，卻突然無人問津了呢？
牛骨髓就是牛棒骨，牛身上也只有這骨頭，裡面才有豐富的骨髓可以食用。一般這種大骨頭都拿來煲湯，後來人們拿來烤著吃，覺得很新鮮，味道很不錯，就很多人效仿。骨髓是挺好吃的，味道香，口感很滑很嫩。而且骨髓營養價值高，富含礦物質等，人們都說吃了可以強身健體，所以一時間，烤骨髓就非常火，人們都想嘗一嘗。
但是現在卻無人問津，其實主要有這幾個原因：
1、定價高
網紅烤骨髓的價格定位可不低，畢竟是網紅美食，貴點人們也願意花錢。但是網紅美食都容易過氣，主要因為定價太高，人們只想嘗個鮮，那麼貴，自然不會再次消費。而且骨髓貴，分量少，因為骨頭裡面骨髓很少，每次幾口就沒了，性價比太低了！
2、作假
骨髓的原材料不多，消費需求大了，原材料價格也貴了，然而商家都想獲得高利潤，有時候就存在一些作假的問題。我們吃的骨髓，或許不是真的骨髓，是經過加工的假骨髓。牛骨頭需要經過冷凍，然後機器切割分成兩半，但是商家不會直接拿來烤，會將骨髓取出，加一些其他食材混合，然後再填充進去。骨頭回收使用，這樣成本就降低了，而現在越來越多的人發現這套路，所以消費的人越來越少了。
3、太油膩
骨髓其實含有很多脂肪，並沒有想像的，有那麼高的營養價值。脂肪是骨髓的主要成分，所以吃骨髓就等於喝油，相當油膩，吃了也容易發胖。所以人們都不敢吃了，一是怕胖，二是不健康。
曾經很火的烤牛骨髓，你吃過嗎？