想吃到道地又美味的泡菜煎餅，不用到韓國也吃的到！由韓國人妻-潔咪親自教學，用最簡單的步驟，教你做出美味又好吃的泡菜煎餅！
泡菜煎餅材料 2～3人份
泡菜（帶梗的部位最好）……………………半顆
中筋麵粉………………………………………1碗（一般飯碗）
泡菜煎餅粉……………………………………1碗（一般飯碗，可用中筋麵粉代替）
水+泡菜汁………………………………………2碗（一般飯碗）
蔥………………………………………………1～2根
★TIP
泡菜煎餅粉主要的成份為：中筋麵粉、大蒜粉、洋蔥粉末和一點發粉，味道會比較香，所以用中筋麵粉取代的話，味道會比較淡一點，建議再加點蒜末和洋蔥絲、一點鹽巴，喜歡酥脆口感的朋友，還可以加一點地瓜粉。
泡菜煎餅作法
1
將泡菜切成細碎（最入味的梗部一定要切得夠細、夠碎）、蔥切成約3 cm的蔥段。
2
把所有的材料放入碗裡攪拌，從紅色變成粉紅色較稀的麵糊狀即可。
3
用中火熱鍋加油（油一定要夠多不然很容易燒焦），並用大勺子分2～3次，把麵糊倒進平底鍋內，輕輕用勺子的背部把麵糊撫平（切記這時不要用硬壓的，這樣餅皮會很容易破）。
4
待底部和周邊的煎餅變成紅色時就可以翻面，這裡就需要超強的技術了，很多韓國人都是用空甩的方式換面……但我還是只能像煎蛋一樣，用鍋鏟迅速翻面，但失敗的機率很高。其實失敗破相不要緊，用麵糊再補一補就好了。
5
翻面後，可以用比較大的力氣把餅皮壓平，連續2次換面（每次換面煎的時間約2分鐘），接著就可以上菜啦！
資料來源：瑞麗美人國際媒體「韓國人妻：潔咪的韓國進行式」