圖說:「三燔板前握壽司御獻立」，完美呈現當令食材的即時美味。（台北晶華酒店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
時序入冬，正是漁獲最豐腴肥美的季節！為讓饕客於秋冬之際擁有更加豐美多樣的用餐選擇，位於美麗華百樂園5樓的三燔美麗華即日起將兩款廣受來客歡迎的「三燔板前握壽司御獻立」日式套餐全面升級，主廚傳承五星級飯店的用料及烹藝，將正值產季的當令新鮮食材入饌，並供應18款精緻握壽司，用豐盛美味的菜餚喚醒消費者冬季的味蕾。
在三燔美麗華主廚的巧手烹調下，「三燔板前握壽司御獻立」完美呈現食材的鮮美滋味，內容包括清爽開胃的「旬手作料理」，主廚每月嚴選當季不同食材搭配烹調，本月以宜蘭三星鄉的櫻桃鴨胸肉為主角，下鍋香煎至外層酥脆後，淋上日式特調醬汁、放入鍋內低溫蒸煮，冷卻切片後的鴨胸肉細膩嫩甜，搭配當季清脆甘甜的富有柿，形成香甜不膩的口感平衡。
揚物部分，主廚選用當日從澎湖產地新鮮直送的現撈明蝦，連同地瓜、南瓜、杏鮑菇…等季節時蔬，裹上一層薄薄麵衣，經酥炸後，形成香氣十足的「車海老天婦羅」；煮物「酒蒸活鮑魚」為鎖住鮑魚的原味菁華，主廚將產自南非的青鮑魚切片後，僅加入日高昆布、大吟釀清酒、海鹽，放進鍋內蒸煮至濃醇酒香撲鼻，盛盤後完美展現鮑魚Q彈肥美、鮮嫩多汁的極致美味。
主菜則是「特級去骨牛味噌燒」，將美國去骨牛小排去筋切片後，淋上日式特調醬汁、放入鍋內燜煮，再搭配經柴魚高湯汆燙後的季節時蔬，食用時再拌上四國豆味噌，咬下一口鮮美甜嫩的牛肉，豆味噌香醇回甘的美味瞬間在口中漾開。
除此之外，還可無限量品嘗18款結合饕客喜愛與當令漁獲的頂級板前握壽司，內容包括天然鯛魚壽司、旬魚壽司、鮪魚壽司、鰹魚壽司、海鱺魚壽司、鮭魚壽司、花枝壽司、甜蝦壽司、炙燒牛肉壽司、蔥花鮪魚壽司、炙燒干貝壽司、鯛香玉子燒壽司、蝦卵壽司、炙燒花枝壽司、炙燒海鱺魚壽司、炙燒鮭魚壽司、穴子壽司、比目魚鰭邊壽司；最後來上一碗口感細膩鮮美的「鮮魚味噌汁」、搭配淋上黑糖蜜的「嶺崗豆腐」和「抹茶紅豆冰淇淋」，為這豐盛的饗宴畫下完美句點。
不僅如此，三燔美麗華還提供客人另一物超所值的選擇！為滿足欲盡興享用板前握壽司的食客，三燔美麗華重新推出「頂級板前握壽司吃到飽」活動，每人880元的實惠價格，即可無限量享用18款上述所提及的精選握壽司，另贈和風胡麻醬生菜沙拉、味噌湯，以及嶺岡豆腐和抹茶紅豆冰淇淋，滿足味蕾又不傷荷包。
【延伸資訊】
店名：三燔美麗華
電話：(02)2532-8338
地址：台北市敬業三路20號5樓（大直美麗華百樂園）
網站：http://www.regenttaipei.com
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