圖說:鋤燒的裝潢不差，用餐環境相當舒適。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
與各式火鍋比起來，日式壽喜燒不算普遍，在台灣，卻有愈來愈受歡迎的趨勢！發跡於台中的「鋤燒」近幾年分店逐漸增多，台北市先後開了四家店、板橋一家，不到500元的消費，可以盡情吃到過癮。
壽喜燒又稱「無湯火鍋」，相傳古早時代的日本，農民使用鋤頭等農具，在鄉野田間烹煮肉類與野菜，加入醬汁變成流傳數百年的壽喜燒。隨著時代演進，吃壽喜燒成了日本人節慶或值得紀念的日子必吃。
「鋤燒」鍋物料理在台中有兩家店，創業之初以安格斯高檔牛肉擄獲人心，花費不多卻能盡情享用高檔進口牛肉，口耳相傳之下，兩家店都是人氣店家，之後拓展到大台北地區，新北投、復興南路、西門町、杭州南路、板橋都開了店。
壽喜燒的靈魂是醬汁，主角是牛肉。鋤燒的醬汁採用淡醬油、昆布、二砂等原料調成，口味鹹淡適中，不過壽喜燒不喝湯，醬汁通常愈煮愈鹹，店家提供黑白兩罐液體，一罐裝清水，另一罐是醬汁，供顧客自行添加。
重頭戲牛肉採用安格斯牛，油花分布均勻、漂亮，稍微汆燙就得夾出，沾上蛋液與七味粉搭配的沾醬，可以降低牛肉溫度，大口吃下也不怕燙嘴，不吃牛肉的顧客可選擇豬肉主餐。另外，鋤燒的壽喜燒套餐還供應前菜、甜點與三種飲料。
哈日族張小姐表示，她大學時代學日文，超愛日劇與日本料理，「每次看到日劇主角吃壽喜燒，就令我心動，還好台北最近幾年開了好幾家鋤燒，可以讓我大快朵頤」。
【延伸資訊】
店名：「鋤燒」鍋物料理
地址：
台中公園店：台中市公園路19-2號1樓（04）2227-1001
台中中港店：台中市中港路一段325號（04）2320-3555
台北杭州店：台北市杭州南路二段74號（ 02）2395-5597 、 2351-4998
台北西寧店：台北市西寧南路34號1樓（02）2314-0825、 2314-0711
新北投店：台北市北投區中和街10號2樓（02）2894-9670 、 2894-8969
台北復興店：台北市復興南路2段132號1樓（02）2703-2006 、2703-2007
板橋店：新北市板橋區民生路2段16號（02）2956-2997 、 2956-2181
相關連結：
http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki.htm
更多異國美食，請上【異國風美食不用出國就有】專輯
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94