圖說:金仙魚丸店的綜合魚丸湯看起來清淡，卻有魚漿的鮮甜，非常涮嘴。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
台北大稻埕、圓環附近的老牌滷肉飯店相當多，龍鳳號、三元號、滿庭香、雙連等傳統滷肉飯評價頗高，幾乎每家都是人氣店家，不過，多數供應北部口味。霞海城隍廟、永樂市場旁的「金仙魚丸」提供南部口味的滷肉飯，30多年來擁有相當多的死忠粉絲。
金仙魚丸的滷肉飯採用手切五花肉，先用小火炒香五花肉，並逼出油脂，再加入油蔥酥熬煮，肥肉比例較多、味道較甜，也較軟嫩。相較之下，北部滷肉飯以瘦肉為主，口感略乾，南北口味各有支持者。
老頭家表示，他原本在食品加工廠工作，從事蝦卷、魚丸等冷凍食品製作，但早年冷凍設備較差，加上有生意上有大小月之分，每到小月，加工蝦卷、魚丸存貨多，為了解決問題，當年的公司老闆決定開魚丸店賣自家產品，金仙魚丸就這麼成立，由他負責永樂市場分店。
由於蝦卷、魚丸、旗魚漿的來料都來自台南，金仙魚丸店呈現正統台南口味，習慣吃北部滷肉飯的台北反應不錯，慢慢打出金仙魚丸名號。歷經30年，永樂市場分店的招牌老舊，設備斑剝老舊，但無損於傳統好滋味，小小店面經常擠滿用餐顧客。
除廣受好評的台南滷肉飯外，金仙還供應炸蝦卷、蝦仁羹、魚丸湯、綜合湯、雞腿、便當等小吃。老家在台南的吳先生表示，他習慣南部滷肉飯的口感，北部滷肉飯肥肉太少，吃起來較乾澀。
在南京西路上班的林小姐也是金仙的常客，她說，金仙滷肉飯味道非常棒，比很多參賽得獎的滷肉飯還美味，「雞腿飯也很正，有時天氣太熱，中午不想出門，常請同事代購雞腿便當，吹冷氣吃來特別過癮。」
金仙魚丸的總店位於濱江市場附近、龍江路巷內，總店的滷肉飯滋味與永樂分店味道一致，大桶滷肉汁在火爐上滾不停，一天得用掉好幾鍋才夠。另外，掛名金仙蝦卷、金仙滷肉飯的店，則屬不同體系。
【延伸資訊】
店名：金仙魚丸永樂市場分店
地址：台北市南京西路233巷19號（永樂市場旁）
電話：2559-4392
營業時間：06：00~20：00
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