早餐試試這道麵食，特別是餡料，百吃不厭，家人說比吃肉包子過癮

【早餐試試這道麵食，特別是餡料，百吃不厭，家人說比吃肉包子過癮】

早餐很重要，相信很多人都知道，不過因為工作忙下班晚，沒有過多時間準備早餐，不過不要急，今天我給大家分享一道早餐，下班後抽出一點時間做，第二天早上熱一下就可以吃了，再煮一鍋稀粥，美味又營養。

這道麵食其實是蒸懶籠的改良版。大家都知道蒸懶籠是不需要發酵的，而我覺得發酵的東西吃起來更有滿足感，也更有利於健康，所以就製作了這道改良版蒸懶籠。

這道蒸懶籠是第一次做，因為沒有做過，怕失敗，只用了很少的麵粉來製作，沒想到成品非常好，全素餡的，家人都說比吃肉包子過癮。

首先來看一下我的產品圖，發酵後的麵餅非常柔軟，一層一層卷著餡料，顏色鮮艷，看起來就流口水了，咬一口更是滿滿鮮香味

這道蒸懶籠的做法很簡單，麵糰發酵好，卷上素餡，蒸一蒸就可以了。你別小看這素餡，味道極其鮮美，吃起來絕對不比肉餡差，感興趣的跟著我來看看具體做法吧！

【配料】

麵糰：

普通麵粉200g / 清水100g / 酵母2g

餡料：

胡蘿蔔 / 雞蛋 / 木耳 / 生薑 / 香蔥 / 植物油 / 香油 / 花椒粉 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、將麵粉、清水、酵母稱量好，放入盆中，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

2、麵糰發酵的時候我們可以來製作餡料，先將木耳用熱水泡發。

3、胡蘿蔔去皮，洗乾淨之後擦成絲放入碗中備用。

4、香蔥洗乾淨切成末，生薑切成小塊，壓成薑末備用。

5、泡發的木耳擠干水分，切成小丁。

6、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，用筷子劃散。

7、倒入切好的木耳丁翻炒均勻。

8、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻，接著倒入花椒粉，香油，薑末翻炒均勻。

9、最後放入切好的蔥花，食用鹽和雞精攪拌均勻，製作好的餡料放在一邊備用。我是直接放在小鍋裡面的。

10、麵糰發酵好了之後揉一下排氣，排氣之後將麵糰擀成長方形面片，儘量擀薄一點，因為這是發酵類麵食，蒸完之後皮會變厚的哦。

11、將胡蘿蔔雞蛋餡料放在面片上，擺放均勻一點。

12、兩邊向里卷一點，以免餡料漏出來。繼續從一邊卷向另一邊。

13、卷好的懶籠就是如下圖的狀態。

14、大鍋燒一些熱水，不要燒開，半開就可以了，放上蒸籠，將懶籠放在蒸籠上，繼續醒發20分鐘。

15、20分鐘後，可以看到懶籠的體積明顯變大了。

16、蓋上蒸籠蓋子，大火蒸15分鐘，燜3分鐘，出鍋，切塊。

美味的發麵版蒸懶籠就做好啦，切開之後你會發現，胡蘿蔔雞蛋餡太美了。

嘗一口滿嘴鮮香，有香油的香味，胡蘿蔔的清香，雞蛋的醇香，家人都說，這餡料真的百吃不厭啊，比肉包子有吃頭啊。

我還盤算著，下次用這餡料做饅頭和糰子呢，大家期待嗎？

【小貼士】

1、餡料里的花椒粉如果沒有現成的，可以用花椒現磨，我就是現磨的，味道非常好。

2、蒸好之後如果吃不完，可以放保鮮袋保存，第二天蒸熱就可以吃了。

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好了，今天的發麵版蒸懶籠就分享到這裡，喜歡這道早餐的可以給我點個讚哦。

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