加班、懶得做飯、火車出行等場合都少不了方便麵的身影。但也有更多的呼聲表示一邊吃，一邊擔憂：方便麵里有很多添加劑、桶裝方便麵內壁蠟不能消化、吃方便麵致癌……
吃了這麼多年，方便麵真含有很多添加劑，會致癌？
方便麵添加劑很多？
一直以來很多人都認為方便麵中充滿了添加劑，甚至還有傳言說吃一次方便麵就需要32天去「解毒」。這方便麵真有這麼厲害？
誠然，方便麵包裝上的配料表中，確實寫著有不少添加劑，比如碳酸氫鈉、苯甲酸鈉、六偏磷酸鈉等。但是，正規廠家生產的方便麵中所添加的食品添加劑本身都是合法合規的。
食品添加劑不是非法添加物。根據有關規定，只要按照食品添加劑的使用類別和添加限量使用添加，就不會對身體產生傷害。
非法添加物，如三聚氰胺、瘦肉精等物質，攝入體內會對身體產生較大危害；而食品添加劑是可以添加至食品中且能夠發揮一定作用的物質（改善食品品質和色、香、味以及提供食品防腐、保鮮和加工工藝方面的需要）。
所以，所謂「吃一次方便麵需要32天才能解毒」完全不可信。
吃方便麵會致癌？
關於「方便麵致癌」，是說方便麵在加工生產的過程中會產生「丙烯醯胺」，而這種物質被世界衛生組織國際癌症研究機構列為「可能致癌物」。真的有這麼可怕嗎？
丙烯醯胺是一種「可能致癌物」，需要達到一定量才能增加致癌風險。但方便麵中所含的丙烯醯胺的量並不大，比炒年糕和糖炒栗子等食品中的含量低很多，根本達不到致癌的劑量，正常食用並不會對身體構成威脅。
還有癌症的發生和多方面因素綜合相關，包括遺傳、生活習慣、環境條件、飲食等，絕不是多吃了某種食物就一定會患癌那麼簡單。
有傳言說，桶裝方便麵的內壁存在一層蠟，人吃下去之後無法消化，會附著在胃壁上，誘發胃癌。
必須告訴大家，這是個徹頭徹尾的謠言！泡麵盒的主要成分是聚苯乙烯泡沫塑料，這是一種良好且穩定的耐熱材料，聚苯乙烯本身已經足夠耐熱且防水，安全性和穩定性較高，更何況在高溫下融化的蠟很可能會影響泡麵的口感，從實際情況來看，並不會有泡麵廠家願意在碗面的碗內加一層蠟。
說了這麼多，方便麵就是理想的食物了嗎？並不是，它的缺點也不少。方便麵熱量較高且營養不均衡，鹽多、油多且重口味。