本文指導專家：南方醫科大學附屬第三醫院副院長、內分泌科主任、主任醫師 沈潔
控制血糖，科學的飲食是非常重要的，導致不少糖尿病患者對粥、水果、甜食等容易升糖的食物都避而遠之，害怕吃完會導致血糖「失控」。然而，真相是否如此？為了解開謎團，記者特定採訪到南方醫科大學附屬第三醫院副院長、內分泌科主任、主任醫師沈潔。
日常飲食，首選低GI食物
沈潔強調，糖尿病患者在食用含高碳水化合物飲食時，應選擇低血糖生成指數（GI）的食物。
如麥麩、大麥、麵條、馬鈴薯粉條、黃豆、蠶豆、豆腐、蘆筍、萵筍、生菜、茄子、菠菜、西紅柿等，這對降低胰島素分泌相當重要。
謎團：糖尿病患者能喝粥嗎？
專家解讀：可以。但是需要注意，喝粥同時要多吃蔬菜等血糖生成指數低的食物。
其次，選擇減慢碳水化合物吸收的藥物，如拜糖平。
謎團：糖尿病患者不能吃水果？
專家解讀：糖尿病患者可以吃水果，但必須掌握時機以及數量。
當血糖控制平穩，如餐後2小時血糖在180mg/dl以下、糖化血紅蛋白在7.5%以下時，可以適當食用水果。
並且，應將水果的熱量計入每日的總熱能之內，選用時減去相應的碳水化合物的量。最後，吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至於血糖太高，又能防止低血糖發生。
在水果中，西瓜、蘋果、梨、桔子等含糖量相對較低；而香蕉、紅棗、荔枝、柿子含糖量相對較高。
謎團：糖尿病患者不能吃甜食？
專家解讀：其實，糖尿病患者可以食用代糖食品或甜味劑食品來獲得甜味。
市場上出售的甜味劑包括有甜味菊糖、甘草苷、蛋白多糖、木糖醇等。
這些甜味劑大多是植物多糖或人工合成的多糖，不參與血糖代謝，既不增加胰島負擔，又可以改善和調節口感，是糖友較為理想的甜味劑。
謎團：糖尿病患者能否沾一點酒香？
專家解讀：沈潔強調，糖尿病患者應該限制飲酒。因為酒中含的酒精熱量很高，1克酒精產熱7千卡，不含其他營養素。並且，長期飲酒會引起肝功能受損，酒精還會降低脂肪在體內的消耗率。
若糖友空腹飲酒，還容易出現低血糖，尤其是在注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時。
對於血糖控制不佳者，更不應飲酒。血糖控制良好者適當飲酒時應設計嚴格的飲食計劃。如每個星期1～2次，忌烈性酒，每次喝啤酒200～375毫升或葡萄酒100毫升。
文/健康參考全媒體記者 朱志安
通訊員/游華玲
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編輯/陳曉琨