蔬菜，是我們日常生活中常見的食品，蔬菜與肉食或穀物等食品可以提供人體所需的熱量和營養，但不同的是蔬菜不僅可以提供營養，同時還可以給我們提供維生素、膳食纖維、礦物質及人體所需的各種其他食物所沒有的微量元素，蔬菜中的許多化學物質是對人體健康有益的成分，常吃蔬菜對人體有特殊的保健功效，從而可以減少和預防一些疾病的發生。
不同的蔬菜有著不同的口感、味道和營養，蔬菜種類非常豐富。但也不是每一種蔬菜都會受到歡迎，有些蔬菜因為其特殊的味道或口感，而不被受歡迎。說到不想吃的蔬菜，許多人心裡都有一份關於它們的「黑名單」。像洋蔥、大蒜、大蔥這些塊莖類的蔬菜，事實上，在維生素豐富的綠葉菜里，同樣有一些因為其味道而出名的蔬菜，國內7種「味兒」最大的蔬菜，你吃過幾種？網友：端走不謝！
1.魚腥草。說起味兒大或者難吃的蔬菜來，魚腥草是當仁不讓的要排在第一名。魚腥草又叫折耳根，單從它的名字上就可以看出這菜的味道是很「別致」的，如果說有的菜是因為味道苦澀或臭味而出名，那魚腥草就是兼而有之了。魚腥草的味道，是一種淡水魚的腥兒和泥巴的潮濕土腥味，反覆揉搓後的混合味。有的人別說讓他吃了，就是聞到魚腥草的味都要嘔吐，不過呢，喜歡吃魚腥草的人卻把它當成寶貝，無論是涮火鍋、炒臘肉、拌涼菜，甚至泡茶都要放魚腥草並且吃的不亦樂乎。
2.韭菜。韭菜生長旺盛，割掉莖葉後還會繼續生長，可以反覆「割韭菜」。柔嫩的韭菜吃法多樣，可以韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜，韭菜雞蛋湯，做餡可以做韭菜盒子、包三鮮餃子，韭菜是北方人的餐桌上常見的蔬菜。不過韭菜卻有種強烈的辛辣味道，吃過韭菜口腔里的氣味很難在短時間裡散去，會在嘴巴里「繞樑三日」：再好的香水也鬥不過韭菜盒子，韭菜還被冠以「地鐵空氣殺手」的雅號。北方人喜歡吃韭菜，南方喜歡吃魚腥草，這不僅是蔬菜之間的較量，更是南北吃貨間的口味之爭。
3.香菜。香菜學名芫荽，關於吃香菜也是口味之爭，據說因此人類被分為「吃香菜」和「不吃香菜」的。在北方人的餐桌之上香菜可是用來調味的翹楚，喜歡吃香菜的：吃肉夾饃時要放一點香菜吧，羊肉湯、雞蛋西紅柿湯不放香菜咋喝的下去？還可以單獨成菜，像香菜梗炒肉絲，涼拌香菜。不喜歡吃香菜的是一丁點都不能碰，認為香菜的所謂「香」是騙人的，只不過是臭屁蟲的味道。
4.茴香菜。是茴香植物的嫩苗，又叫小茴香。茴香菜自帶香味兒，不過這菜香的有點過火了，味道聞起來如同中藥湯或是腋下香水噴多了的感覺。其實，茴香菜不僅僅味道特別，它還是種健康養生蔬菜，茴香菜有抗氧化，抗菌抗病毒，增加食慾的作用，茴香菜常見的吃法是和五花肉一起拌餡包餃子吃，常吃茴香菜有助於保持皮膚的潤澤和細膩。
5.茼蒿。茼蒿又叫蒿子稈，桐花菜，茼蒿莖葉碧綠口感脆脆的，茼蒿有一股淡淡的異香。茼蒿含豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素，常吃茼蒿能養心安神、潤肺補肝、清血化痰，在古代曾作為宮廷菜餚有著「皇帝菜」的美譽。
6.苦瓜。苦瓜聞著沒有不好的味道，它的苦味吃在嘴裡才能體會的到，那是一種清澀殺口的苦到沒朋友的苦澀兒，口感詭異到不好表述。俗話說良藥口，苦瓜的苦味是有道理的，吃苦瓜可以清心火、益氣養血、滋肝明目，排除體內毒素，預防壞血病、防止動脈粥樣硬化、保護心臟。苦瓜還有「君子菜」的雅號，在與其它蔬菜搭配時不會影響配菜的味道，苦瓜雖苦也只是它自己苦。
7.芝麻菜，俗稱火箭生菜。芝麻菜是比較火的「網紅菜」，從這貨的名字上你就知道它的一個大概，芝麻菜聞著香甜，但吃到嘴裡卻是很沖的嗆辣味，如同黑胡椒的辛辣摻和著芥茉的沖鼻感，不知底細的初次吃芝麻菜，忍受能力稍微差點兒眼淚都能掉下來，芝麻菜入口嗆嗓但到喉嚨時卻帶有芝麻的余香。芝麻菜，它這個名字太具欺騙性了。
這7種蔬菜，口感別具一格，味道特立獨行，你都吃過幾種？
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