很多高尿酸的人常說，動物內臟、海鮮的嘌呤含量非常高，會升高血液的尿酸水平，需要忌口，蔬菜不會升高尿酸，所以可以多吃，放開吃。是這樣的嗎？
確實，大多數蔬菜不會升高血尿酸的水平，但有一些蔬菜例外，攝入過多也會導致尿酸飆高，誘發腎炎、痛風等問題，一定要小心這些蔬菜。
高尿酸的人，3種蔬菜列入「黑名單」，不能放開吃
1、香菇
香菇的營養價值很高，特別是在打火鍋、吃麻辣燙、喝湯的時候都會放一些，但是香菇屬於高嘌呤食物，會明顯的升高人的尿酸水平，有誘發痛風的風險。其他菇類比如鳳尾菇、蘑菇等也差不多，都要少吃。
2、大豆
大豆，包括黃豆、黑大豆、青大豆、蠶豆、豌豆、扁豆等等，這些大豆中的嘌呤含量不低，每100克黃豆含有嘌呤190毫克，而豬肉牛肉等是150毫克，所以一定要少吃大豆粥、大豆湯等等。但是，經過加工後的豆製品，比如豆漿、豆腐等，這些大豆經過處理後的嘌呤變少了很多，高尿酸的人是可以吃的。
3、紫菜
每100克紫菜大約有400毫克的嘌呤，屬於高嘌呤食物。而且大家吃紫菜大多是以紫菜湯的方式來吃的，嘌呤易溶於水，多喝幾碗紫菜湯，身體的尿酸可能就會升高得很明顯。
當然，有些食材中是能幫助降低體內的尿酸的，改吃這些食物，有助於穩定尿酸水平，尿酸比較高的人不妨在平時多吃這些食物。
1、苦苣
苦苣中的綠原酸、馬栗樹皮素、秦皮甲素等對尿酸有一定的降低作用，中醫常用它和黃梔配伍發酵，降尿酸的作用更加突出，尤其是對於高嘌呤飲食導致的尿酸升高、但忌口又降不下來的高尿酸人群，可以通過補充這一類苦苣黃梔'酵 液來獲得這些降尿酸物質，幫助尿酸回落正常水平。
2、西芹
西芹具有一定的促進尿酸排出的效果，特別是西芹籽，裡面有較多的西芹素，高濃度時能幫助穩定體內的尿酸。西芹素在高溫下會被分解，所以除了多吃西芹外，吃的還要是生的西芹。
3、薏米
很多涼茶裡面會放有薏米，薏米有很不錯的利尿作用，經常吃可以幫助身體排尿，這樣也利於尿酸的排出。不過薏米性涼，不宜多吃，可以適當吃一些。