很多地方都陸續的開學了，家裡的神獸終於「歸籠」了，史上最長的寒假結束了，爸爸媽媽們再也不用為上網課而憂心忡忡了，家長們終於可以鬆口氣了。不過說實在的，特殊時期，作為家長難免會有擔心，而此時家長能做的無非就是做好後勤保障，提高孩子的抵抗力，一日三餐的營養均衡顯得尤為重要，特別是早餐。

估計很多家長都犯愁早餐給孩子吃什麼呢？既要簡單省事，還要營養美味，關鍵是孩子還要喜歡吃。不要急，每天和我做，10分鐘就可以搞定，比外面買的好太多了，今天先給大家分享一個營養美味的早餐餅，10分鐘就可以做好，成本只要3塊錢，卻是大腦最愛的「補腦餐」，我家孩子特別喜歡吃，三天兩頭的喊我做。

豆腐有「植物肉」的美稱，富含大量的優質蛋白，是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素，最適合給孩子進補了。而雞蛋的蛋黃中富含豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，對提高記憶力、反應力都很有幫助，如果條件允許，儘量每天給孩子吃一顆雞蛋。

【豆腐蔬菜雞蛋餅---做法簡單，營養美味，10分鐘就做好】

【所需食材】 豆腐3塊，胡蘿蔔半根，小蔥2根，雞蛋1克，鹽1勺，胡椒粉1勺，雞粉半勺，麵粉適量

----【開始製作】----

小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【小貼士】裡面了。

1.準備3塊豆腐用勺子壓碎，加入切好的胡蘿蔔碎，小蔥碎，打入雞蛋，加入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

2.篩入適量的麵粉，再次攪拌均勻。

3.取一勺麵糊，放在手中，團圓後按扁，這樣一個豆腐餅坯就做好了。

4.平底鍋刷油，涼油放入餅坯。

5.蓋上鍋蓋，全程小火烙2分鐘以後翻面，再蓋上鍋蓋，煎2分鐘以後再次翻面，烙至兩面金黃，餅熟透即可出鍋。

成品圖：這樣非常好吃，營養健康，做法還很簡單的豆腐蔬菜雞蛋餅就做好了，你也試試吧。

----【小貼士】----

1.因為豆腐的水分含量不一樣，所以麵粉的使用量也不同，攪拌好的麵糊按成豆腐餅後，邊緣不開裂，不粘手，拿起來也不碎，這樣的麵粉量就是合適的，做出來的豆腐蔬菜雞蛋餅就不會開裂，也不會發粘，口感非常的好。

2.烙餅時一定要小火烙，防止火大烙糊。用電餅鐺烙餅時，電餅鐺要提前預熱。

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