素
食
主
義
全國疫情取得階段性勝利，但這個「五一」假期卻並不能全國暢遊，很多人選擇近郊短途旅遊或者乾脆「宅」在家裡，體重隨著活動的減少，越來越重，減肥成了日常主題！
素食主義，似乎是減肥者繞不開的生活方式。有隨心所欲頓頓吃素，只為體重秤上數值降低的那一瞬的成就感，也有謹遵各類社交平台健身達人的素食方式，整日在各種熱量攝取上糾結。
但是結果總是出其不意，或許短時間內的瘦身，讓你以為找到了終生得以受用的飲食模式。身體反饋的一些信號你真的注意到了嗎？生物本能最不會騙人。
吃素可取，長期吃素，就得深知其中利弊了。
粗談素食，可以將其分為全素和蛋奶素。前者一丁點兒動物性食物不吃，僅靠植物性食物維持自身營養需求；後者即是不忌蛋奶類，還可分為奶素與蛋素飲食者。相較於徹底的素食而言，不忌蛋奶類在身體獲取營養方面更為豐富一些。
利
初期進行素食的飲食方式，儘量的遵循科學指導，短期內確實可以感受到身心的變化。
1、 減輕體重
首先想到的自然就是減肥了，這也是諸多初期素食者的目標。2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上一項為期2年的調查追蹤顯示，忌肉食者，平均身高體重指數要低於食肉者，且比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取同等熱量，吃肉少的人也更加苗條。
2、 改善消化功能
食用更多的蔬菜與豆類也就意味著對膳食纖維的攝入量增加，有效改善人體的消化功能，減少便秘。
3、 預防骨質疏鬆
高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。
4、 有助於皮膚煥發光澤
均衡的素食習慣是對皮膚最有益的方案。鮮果與全穀粒物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑與其他導致老化跡象的自由基。
5、 身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更加充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，起到擴張血管、降低血壓，一定程度提高運動能力。
6、 患癌風險降低
降低癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌，因為素食在腸道內可以起到助消化、清理的作用。
說了以上幾點好處，或許有人以為純素是一種健康的飲食方式，但其弊端依舊不可忽視。
因為很多人體必須營養素植物中含量較少，甚至不含，所以當素食者飲食不科學時，會發生蛋白質、維生素B12、不飽和脂肪酸、鈣鐵鋅等營養素的缺乏。
重
中
之
重
弊
1、 直接導致肌肉分解，對腎臟、心臟產生永久性的損傷。
2、 肌肉含量下降，導致新陳代謝下降，容易發胖。(素食飲食不科學，可會適得其反呦)
3、 素食含糖、纖維較多，過分攝入反而對腸胃不利。不光起不到清理作用，反而會令腸胃不舒服。（女生每天吃水果不要超過半斤）
4、 可能會影響到女性的生育能力。德國慕尼黑馬斯保蘭學院做過相關實驗，得出女性長期全素食後，會出現停止排卵的生理現象，這與她們進食的食物中所含蛋白質過少，從而導致激素分泌失常，月經周期紊亂有關。所以推論出，素食會導致生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。
重
中
之
重
看到這裡，很多朋友可能會陷入糾結，素食到底是對是錯，怎麼前後矛盾，兩邊都不討好呢？
這就涉及到科普的重中之重啦，一切的前提就是科學健康的吃素食。「長期吃全素」這種飲食方式，極易造成身體損害，同時也會造成生活上的不方便。
也有一種有趣的說法是，吃素容易失去朋友。因為比起請美食家吃飯更傷腦筋的事情，那就是請素食者吃飯。
當然，素食飲食在減肥者的目標清單中是必不可少的一項，只是需要合理飲食搭配來避免上文提及的弊端。
科
學
膳
食
1、 補充充足的蛋白質，也就是記得喝牛奶或者吃雞蛋。
2、 通過維生素片補充維生素B12，因為維生素B12幾乎只存在於動物性食物中。
3、 多吃豆類和深綠色蔬菜，來補充鈣鐵鋅。
4、 把堅果當作替代零食，來補充不飽和脂肪酸。
5、 不建議孕婦、孩童選擇全素飲食。
6、 變花樣吃素菜，增加飲食的多樣性，避免出現某種營養素的缺乏。
小
貼
士
呀
更為健康的吃素方式就是採取「階段性吃素」法，比如當天某一餐，或者減肥減脂期素食，其他日子合理攝入動物性食物，合理的控制，有益於身體健康。
科學吃素，營養均衡，你的減肥道路才不會漫長。
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