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能學會這幾款醬汁，你做的美食，各個都下飯！
很多朋友說自己零基礎，基本上不怎麼會做飯，嘗試了又不好吃，今天我給大家幾款萬能醬汁，這種醬汁基本上可以做所有的食材，只要是想吃的食材，選擇對應的口味，美味就在嘴邊！
茄色糖醋汁
茄色糖醋汁最典型的菜品便是糖醋裡脊，酸甜口味，濃香肆域，色澤金黃剔透，不論做什麼食材，都有濃郁的果香味道，是做糖醋一類菜品的必用醬料！做法也非常簡單！
1，將白糖、白米醋、橙汁、番茄醬、鹽用清水調勻；
2，鍋入少許油，油溫四成熱將姜蒜末炒香，倒入調好的料汁不停攪拌至金黃透紅，至沸騰時倒入水澱粉翻炒至黏稠時關火。
照燒醬配方
照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬！
照燒醬做法：
1，凈鍋開火，倒入清水400克，放入洋蔥片50克、大蒜片20克、大蔥節50克，大火煮沸轉小火煮8分鐘，撈出料頭，僅留湯汁；
2.再將白醋200克、陳醋100克、老抽20克、番茄醬100克、白糖350克、鹽2克，倒入鍋中煮沸後，小火熬制醬汁黏稠即可。
簡單的幾塊魚豆腐搭配照燒醬汁，美味跳動在舌尖！
材料：
炸魚豆腐 1包，照燒醬適量，蔥花、辣椒末 各少許
製作流程：
1，所有材料洗凈，先將香菇、洋蔥及紅蘿蔔都切碎備用。
2，炸魚豆腐切半，上面灑少許太白粉，，刷上適量烤香醬後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10～15分鐘，烤熟之後再灑上蔥花、辣椒末裝飾，最後淋上照燒醬即可。
黃燜醬
說到黃燜醬大家絕對最熟悉，外面到處林立的各種黃燜雞門店，可以燜的食材簡直數不勝數，豬蹄，、排骨、雞肉、牛肉等等！
黃燜醬做法：
鍋中倒入色拉油燒至5成熱，放入薑末、蒜末、洋蔥丁炒香後轉中小火，放入黃豆醬、豆瓣醬、五香粉小火炒至油色紅亮，再倒入白酒大火翻炒出香氣，倒入清水、醬油、鹽燒沸轉小火熬制一刻鐘即可。
一道黃燜豆腐，既美味又減肥，最適合零基礎的你！
做法：
1、先切蔥花、薑末備用，把五花肉切成薄片備用；
2、炒勺上火燒熱，注入花生油，油熱煎炸豆腐；
3、豆腐煎炸到兩面金黃撈出備用；
4、另起鍋，鍋中留底油煸炒五花肉片，肉片煸透下入蔥花和薑末煸炒；
5、蔥姜煸出香味兒後，下入木耳煸炒，然後，烹入黃酒和黃燜醬炒勻，炒勻後倒入適量的清水燒開；
6、湯開後下入事先炸好的豆腐炒勻，然後，蓋上鍋蓋，燜制3分鐘；
7、燜制3分別鍾後，用胡椒粉和雞粉調味炒勻；
8、最後用適量的水澱粉勾芡，芡汁糊化後倒入黃瓜片炒勻，然後，滴入幾滴香油便可出鍋碼盤上桌享用。
此菜特點；顏色黃潤、香飄四溢、豆腐滑嫩、口味香濃
熏魚汁
特點
咸甜可口、複合茶香味，適用於製作熏魚。
製法
凈鍋入少許油，油溫至4成熱，放入薑片、蔥節、八角、桂皮、小茴香炒香，關火撈出料頭，用紗布將炒香的料頭和茶葉一起包好，製成香料包；
將香料包、黃酒、魚露、清水、醬油、冰糖倒入鍋中大火燒沸，轉小火熬制20分鐘即可。
老上海熏魚
老上海熏魚想必是熏魚里最美味的代表作了，精簡做法加上此款醬汁，熏魚，不去上海也有地道上海味！
做法
1、草魚腩洗凈，一定要記得把魚腹中的黑膜清除乾淨，切成兩指寬的長條，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘；
2、在碗裡倒入干澱粉，放入醃製好的魚塊，在表面均勻的上一層干澱粉；
3、倒里倒入油，燒至五成熱，（把手放在放油麵，可以感覺到微溫），下拍好粉的魚塊；
4、保持油溫，慢慢把魚塊煎成表面金黃色，並煎透；
5、把煎好的魚塊夾出，放入保鮮盒內；
6、往鍋里的油中放入剝了皮的蒜瓣、薑片、八角炒香，放入香蔥結；
7、倒入花雕酒，注意防濺；
8、再倒熏魚汁；
9、最後加入白糖，大火煮開，小火熬30分鐘，直至香氣四溢；
10、把熬好的湯汁倒入煎透的魚塊中，稍涼後，加蓋醃製24小時。
萬能蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣醬咱們不多介紹它的特點，一句話簡單概括便是，饅頭夾辣醬，我能一頓吃3個！
詳細做法給大家：
1、準備好原材料。
2、先處理食材，8頭蒜分兩次剝的、青椒切成末；紅椒也切成末；大蒜切成末。
3、豆豉和榨菜一起放入也切成末。
4、鍋里加入適量油，稍微多一些，大概500克油，放入八角、桂皮、乾花椒、香葉、草果，稍微炸出香味後撈出。
5、然後加入薑片、大蔥段、洋蔥絲，炸到焦黃後撈出不要，這樣處理後的油香氣更濃。
6、加入青紅辣椒末攪拌均勻；然後加入蒜蓉，先加辣椒後加蒜蓉，這樣蒜蓉不會做出來發苦。
7、中小火，一邊攪拌一邊加熱，幾分鐘後加入切碎的豆豉和榨菜，繼續邊加熱邊攪拌。
8、加入適量鹽、蚝油、生抽、白糖、少許花椒油，繼續攪拌。
9、然後開最小火慢慢熬，中途要攪拌攪拌防止粘底，大約熬半小時左右，熬的時間久一點香氣更濃，而且裡面殘留的水分敖干後，這樣可以放很長時間。關火後撒點熟芝麻即可。