我們在做飯的時候，一頓吃完的時候很少，每次總要剩下那麼一點兒。這不，中午做的白米粥，又剩下了小半碗，扔了吧，太可惜，不扔吧，這一點點都不值得再加熱一遍吃。你家剩的米粥怎麼辦呢？剩這一小碗，也會扔了嗎？
在我家，剩下的米粥我從來沒都不扔，用它做個皇冠麵包，柔軟又拉絲，用手撕著吃，一條一條的，簡直太香了！
大米粥做麵包非常簡單，米粥不用攪爛，作為麵包中的部分液體，和其他食材一起放進麵粉中，米粥在攪拌揉面過程中逐漸糊化，和麵粉融為一體，形成光滑柔潤的麵糰，從而製作出香甜可口的皇冠麵包。
說起皇冠麵包，還是在孩子小時候經常買來吃。它從外表看起來就像是古代的一個皇冠，很高貴、很漂亮。
這款麵包不用出膜，也一樣柔軟白嫩，細膩拉絲。由於是一次發酵，節省了大量的時間，但在模具中發酵時一定要記得發酵到模具的8分滿再入爐烘烤。發酵不足會造成麵包發硬，口感不好。
喜歡這款用剩米粥做的皇冠麵包嗎？跟著松鼠小廚，一起來製作吧！
——【皇冠麵包】——
▋【食材】：高筋麵粉或麵包粉300克，剩白米粥半碗，冷牛奶或冷水30克左右（視米粥的稀稠狀態而定），鹽2克，糖35克，酵母3克，雞蛋1個，玉米油10克，葡萄乾40克左右
◆◆◆【製作步驟】◆◆◆
1、準備好所需要的食材，麵包粉、牛奶、鹽、白糖、雞蛋、剩的白米粥、玉米油、酵母、葡萄乾。我用的米粥是中午剩下的很濃稠的那種。
2、葡萄乾提前用溫水泡軟。建議不要用太熱的水，否則葡萄乾會爛，吃起來沒有嚼頭了。
3、取出廚師機攪拌桶（手揉的話用個普通盆子就可以），加入雞蛋，把剩的白米粥倒進去。
4、繼續加入鹽、白糖（對角放）、冷牛奶或冷水、麵包粉或高筋麵粉、酵母（玉米油一會兒再放），裝回廚師機，啟動1擋攪拌均勻後改成3擋揉面。大約8分鐘後，查看一下麵糰的狀態，柔潤細膩的時候加入玉米油，繼續攪拌8分鐘（當然這個時間也要看廚師機的功率大小），這個時候的麵糰狀態差不多可以出膜了。這款麵包不出膜也沒關係，一樣柔軟好吃。手揉面的小夥伴也要揉面到很滋潤很光滑的狀態。
5、把揉好的麵糰取出來放在揉面墊上，揉面墊要撒上點麵粉防粘。浸泡好的葡萄乾用廚房紙巾擦乾水分，放在麵糰里，揉勻。
6、把葡萄乾全部揉進麵糰中，這個過程建議用手揉，不建議再用廚師機揉面了，一不小心就會揉面過度。
7、揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘，然後分割成2份，每一份再平均分割成6小份或8小份，放進模具中。我用的是6寸戚風模具，一共做了2個皇冠麵包。
8、把裝好麵糰的模具放在溫暖的地方，發酵到模具的8分滿，就可以去預熱烤箱了。上下火180度預熱10分鐘。把麵包的表面刷上適量蛋液，隨意放上杏仁片。
9、烤箱預熱好了，送入烤箱烘烤，上下火180度烘烤25分鐘就好了。
皇冠麵包就做好了，別看用的是剩白米粥，可是做出來的麵包超柔軟，白嫩細膩一看就想吃。用手撕著吃最香，一條一條的，細膩又柔軟，兒子可喜歡吃了，剛出爐自己吃了大半個。
——【製作小技巧】——
1、因為這款麵包是一次發酵，所以一定要發酵到模具的8分滿了才可以烘烤。不要溫多長時間，因為季節不同、地域不同、還有麵糰的乾濕度不同，都會影響麵糰的發酵，所以發酵時間不是固定的。
2、這款面白如果不加葡萄乾的話，還可以夾其它的餡兒，比如豆沙餡、棗泥餡兒、蛋黃餡、椰蓉餡兒、奶酪餡兒……總之你喜歡的都可以。
3、烤麵包不要用低溫烘烤，時間也不要太長。高溫快烤才能鎖住麵包中的水分，麵包才會柔軟拉絲。
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