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文∣落小雨

因為武漢肺炎疫情，都呼籲大家呆家裡，減少各種聚眾活動和走親訪友，就是為了減少人員流動，降低各種感染的風險。

呆家裡不出門，就只剩下吃飯、睡覺和儘量開發娛樂活動了，我每天也是變著法的想做什麼菜，有時天氣不好不出門，也是冰箱裡有什麼菜就做什麼菜。

這不，打開冰箱看看，除了一些蔬菜，就是一個三文魚頭，正好做個三文魚頭湯，吃了好幾天的大魚大肉，正好解膩，給腸胃放鬆一下。

說起三文魚，是一種著名的海魚，肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。魚肉呈橙紅色，口感綿軟，其中三文魚頭也是我很喜歡購買的食材，可以紅燒也可以燉湯，好吃又營養，一頓能喝兩大碗。

一般燉魚頭湯，可以加豆腐、菌菇以及一些蔬菜，主打清淡口味，燉出的湯奶白奶白的，有蔬菜的鮮甜也有魚肉的細膩，加上魚肉價格不貴，魚湯是性價比很高的一道菜了。

接下來，分享一下三文魚頭湯的做法。

三文魚頭湯

參考份量：2人份

製作時間：30分鐘

難易程度：★☆☆☆☆

食 材

三文魚頭 1個

番茄 1個

白玉菇 1小把

娃娃菜 半棵

調料

油、鹽、白鬍椒粉、姜-適量

做法1

1、三文魚我是從生鮮平台買的，解凍後去掉腮洗乾淨，一分為二，備用。

2、白玉菇去掉根部洗乾淨，番茄洗乾淨去皮去蒂切成塊，娃娃菜洗乾淨後切成長條，姜去皮切片，備用。

3、鍋中倒油燒熱，放入薑片煸炒出香味後，加入三文魚頭煎。

4、三文魚頭兩邊都煎過後，加入開水，剛好沒過三文魚頭。

5、接著鍋中加入番茄塊、白玉菇和娃娃菜，繼續燉煮10分鐘。

6、加鹽和白鬍椒粉調味後，出鍋，三文魚頭湯就好啦。

製作小貼士

1、三文魚頭湯里最好放點豆腐，別有一番滋味，我因為最近是疫情嚴重，沒有買到豆腐，就省略了。

2、燉魚湯不管是用整魚還是魚頭，都要先煎一下，能減少魚腥。

3、燉魚湯我喜歡加開水，燉出的湯是奶白色，加冷水是否好喝，感興趣的朋友可以試試看。

4、因為魚湯我喜歡味道鮮，顏色好看，所以不會加生抽等有顏色的調味品，否則湯就不好看了。

三文魚頭湯做法很簡單，可以適當加入自己喜歡的食材，魚肉容易熟，燉10多分鐘就熟，魚湯又鮮又滑，而且三文魚肉跟一般河魚口感有點不一樣，吃起來更柔韌，非常美味。

在春節期間，各種油膩的菜吃多了，燉一鍋魚湯，喝上兩碗，那叫一個解膩，趕緊做起來吧。

關於三文魚頭湯，大家有什麼好的做法和建議，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏和轉發。歡迎關注我的頭條號：i沈小怡，麼麼噠！