回想當年大叔最開始接觸烘焙事業的時候，最為先接觸的一款蛋糕就是布朗尼蛋糕，這樣一款簡單卻又不失單調，帶著濃厚的巧克力的香氣與涵蓋在其中的堅果混合在口腔中的味道，讓鍾愛巧克力的人慾罷不能。布朗尼蛋糕起源於美國這樣一個狂野的國家，它的出現可以說是一個美麗的意外。據說是一個胖胖的黑人老奶奶在廚房中本想製作一份鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發其中的奶油而做出的失敗品。這個蛋糕內在的濕潤綿密的組織反而在當時的年代成為了一種新穎，而後經過家家相傳，成為了現在美國家庭最具代表性的蛋糕。
布朗尼蛋糕是美國最常見的午餐之一，它不光喝咖啡、牛奶這類飲品很搭配，換成涼涼的冰淇淋，奶油也是非常不錯的選擇，千變萬化的口味使它在各類餐館中出現的頻率非常之高。即便現在從事烘焙行業許久，布朗尼依然是我非常喜歡的蛋糕之一，悠閒的日子裡，不妨做出這樣一份布朗尼，沖泡一枚美式咖啡，看一本書，放鬆一下自己的心情。巧克力布朗尼真是人見人愛，濃濃的巧克力香，一口咬下去軟軟綿綿的。話不多說，今天大叔下廚房教你做巧克力布朗尼，希望你吃得開心呢~
雞蛋5個、細糖250g、黃油200g、巧克力碎300g、咖啡粉5g、可可粉20g、低筋麵粉250g、泡打粉5g、核桃仁250g
1、首先把巧克力和黃油隔水融化，加入糖攪拌均勻，直到糖也融化在巧克力液中，巧克力溶液置涼到40度的時候，加入打散的雞蛋液，攪拌均勻即可；
2、然後將咖啡粉、可可粉、麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入混合至無乾粉，將核桃仁加入拌勻即可；
3、最後將攪好的麵糊倒入模具中，儘量刮平，震出氣泡，將烤箱調至焙烤檔預熱17分鐘至180度，將蛋糕放進，烤制45分鐘即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鬆軟可口的巧克力布朗尼就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、麵粉加入後，要用切拌法拌勻，不能攪拌；
2、核桃仁加入時可剩1/3，做表面裝飾用。