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炸醬麵分為兩種：韓式炸醬麵和老北京炸醬麵
你平時最喜歡吃哪一種呢？
今天這兩種炸醬麵的做法都教給你
比外面的還好吃，學會了就不用去麵館吃了
老北京炸醬麵
食材：五花肉、六必居干黃醬、甜麵醬、料酒、冰糖、蔥姜蒜、八角、手工面、菜碼
製作方法
1. 將一袋干黃醬用溫水稀釋後和一袋甜麵醬充分攪拌，稀釋後的干黃醬與甜麵醬比例大約是8:2
2. 鍋中倒入油，比平時炒菜多一點，油熱放入薑片炒香，放入蒜末轉小火翻炒，最後放入蔥花熗鍋
3. 放入切好的五花肉丁，翻炒出油盛出備用，鍋內留著炒出的油，把醬倒進去炒出醬香
4. 炒出香味後，倒入熱水，放入料酒、冰糖、八角，小火熬一個小時左右，期間記得攪拌一下，防止糊鍋
5. 出鍋放點生蒜末，炸醬就做好了
6. 擺上準備好的菜碼，炸醬麵就做好了
韓式炸醬麵
食材：五花肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紫茄子、黃瓜絲、料酒、鹽、冰糖、春醬、味精、白芝麻
製作方法
1. 五花肉肉餡中加入2勺料酒、半勺鹽、拌勻醃製15分鐘
2. 鍋中放2勺油，加入切好的土豆、胡蘿蔔丁，翻炒，再放入茄子丁，炒出香味盛出備用
3. 鍋中放入2勺油，炒肉餡，直到肉變色，加入洋蔥碎和炒好的土豆、胡蘿蔔茄子，翻炒均勻
4. 加入春醬，翻炒均勻，2分鐘左右就可以
5. 鍋中加水，加入冰糖，熬制20分鐘左右，蔬菜軟爛就好了，加適量味精出鍋啦
配上黃瓜絲，撒上白芝麻，一碗韓式炸醬麵就做好了
這兩種炸醬麵的做法都非常簡單
自己做做試試吧，你最喜歡哪一種呢？
想知道更多的家常菜做法，後續與您分享！
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