有一種很常見的食材，它既是食材也是中藥，作為食材它是常用的調味品，作為中藥它能「發汗透疹，消食，下氣」。被後世尊稱「藥王」的孫思邈說「不可久食，令人多忘」；被後世尊稱「藥聖」的李時珍說「凡服一切補藥及藥中有白朮、杜丹者，不可食此」。它就是食材香菜，也是中藥胡荽。
中藥胡荽也稱作「芫荽」，作為藥材使用最早可追溯到「藥王」孫思邈的著作《千金方》，是傘形科草本植物胡荽的全草。在《本草綱目》中記載因為張騫出使西域帶回，所以得名胡荽，因為其香味濃郁，所以又得名香菜。
[胡荽的中醫理解]
中藥胡荽四氣屬溫，五味屬辛，歸肺經和胃經，有「發汗透疹，消食，下氣」的作用。中醫根據胡荽的藥理所以用它調理麻疹的「透發不暢」，還用它做「開胃」之用。
[胡荽的使用禁忌]
中藥胡荽在食材中稱香菜，是人們常用的食材之一，因其香味而深受喜愛，但它也有一定的禁忌。在現代的中藥權威著作《中華藥典》中介紹，麻疹已透，或者雖然未透出但存在「熱毒」，並非因「風寒」引起者忌用。
李時珍在《本草綱目》第二十六卷中說：「凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此」。由此可見滋補類中藥以及中藥白朮、牡丹與胡荽「犯忌諱」
孫思邈在《千金方》中說：「不可久食，令人多忘」。由此可見芫荽不可以長久食用，容易使人健忘。
另外，在其它的中醫學古籍中也有很多關於中藥芫荽的介紹，比如在《醫林纂要探源》中記載「多食昏目、耗氣」。
綜上所述，中藥芫荽也就是食材香菜不能久食，久食易造成一定的亞健康，而且使用滋補類中藥期間不可以食用。中醫博大精深，非一朝一夕可以理解透徹，每天多了解一點對養生非常有用。
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