我國有許多非物質文化遺產，其中，美食占據了絕對的地位。但有些美食卻到了快要失傳的尷尬境地，再不吃，可能就再也吃不到了。
比如這道在京津地區無人不知無人不曉的美食——蛤蟆吐蜜，可謂十足的稀罕物。
「蛤蟆吐蜜」，剛聽到這個名字，你是不是有點懵？腦子裡會不會浮現出癩蛤蟆的樣子？
事實上，這道美食一點也不難看，相反還很可愛。
一塊大白饃中間被開了一道口子，裡邊紅色的豆餡從中流出來，就像吐餡料的樣子。外面那層糕點裹著芝麻，一顆一看起來和蛤蟆一樣。
要說做這蛤蟆吐蜜可是件頗費工夫的事。
外面那層燒餅要做好，那是有秘訣的。裡邊的紅豆餡塞進燒餅里，放入烤箱烤，隔著烤箱就能看見燒餅脹大，然後撕開一道口子，裡面熱乎乎的豆餡不斷湧出。此時，是不是特別想咬上一口？
吃蛤蟆吐蜜也有講究，那就是嘴巴得張得比「蛤蟆嘴」還大。一口咬下去，燒餅和豆餡剎那間充滿嘴巴，餅香、豆香，越嚼越香，每一口都是飽滿的甜蜜。
包裝上也有講究。包起來還得附上一張紅紙，紙的四角有小蝙蝠，代表「五福」。可只有四隻蝙蝠，第五「福」在哪？這第五個福就是蛤蟆吐蜜。 在中國古代，蛤蟆被視作一種吉祥。
據傳，明燕王朱棣發動"靖難之役"時，追隨燕王征戰的將士們為了便於攜帶軍糧，就把用麵粉烤制的餅抹上羊油脂。劉家人見到這種餅後，便開發出一種既便於攜帶又好吃的麵食。經幾代人的研究，劉家人便製作出多達26道工序的"蛤蟆吐蜜"，並將之傳承下來。
蛤蟆吐蜜製作過程：
材料：麵粉、酵母、溫水、白芝麻、豆餡。
做法：
1.酵母粉與麵粉混合，倒入溫水和成麵糰，餳20分鐘。麵糰揉成長條，分成劑子，每個約50克；
2.包入豆餡，收口包緊，輕輕壓扁，要將收口處朝外。面坯周圍一圈沾水，再沾滿芝麻。收口朝外，即收口處也會沾滿芝麻，這樣烤焙時收口會裂開；
3.烤箱預熱200度，烤至燒餅表面發黃、收口裂開吐出豆餡即可。