生薑是我們廚房中常見的調味品，常用來消除食材的腥味、提升食物鮮度；同時也是養生界的「網紅」，民間更有「四季吃薑，百病掃光」的說法。
用得多，自然關於它的「疑慮」也多，吃生薑要不要去皮？晚上不能吃薑？生薑生髮、祛斑、治腳臭？
生薑到底該怎麼吃？它又真的有那麼多功效嗎？
生薑要不要去皮？
生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。因此，要不要去皮，需根據情況而論：
1、脾胃虛寒者食用生薑時最好去皮；
2、患有風寒感冒，用生薑煮紅糖水時最好去皮，以免阻礙生薑發揮其辛溫解表的作用；
3、正在食用綠豆芽、螃蟹等寒涼性菜餚時，搭配去皮生薑可以平衡寒性；
4、治療風寒引起的嘔吐、胃痛等不適時要去皮。
1、做菜時生薑可以帶皮，以保持生薑藥性平衡，避免上火；
2、水腫時也可不去皮，姜皮有利水的作用。
另外，治療便秘、口臭等熱性疾病時，最好單獨使用生薑皮。
晚上吃薑似砒霜？
「晚上吃薑似砒霜」是很多人相信的，因為生薑屬溫性，還有辛辣味，晚上吃薑會對腸胃產生一定刺激，影響睡眠；而陰虛體質的人還會加重盜汗情況。
到了晚上，陽氣逐漸潛藏體內，以便入眠，而生薑會生髮陽氣，若食用過多，的確不利於睡眠，特別是有便秘、睡覺易盜汗的熱性體質人群更不能多吃，會加重不適症狀。
但對於常年手腳冰涼、四肢乏力的人而言，晚上適量吃點生薑能促進血液循環，緩解身體冰冷的症狀。
因此，晚上到底吃不吃薑，是需要根據體質而論的，不能以一概之。
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感冒喝薑茶好得快？
生薑有驅寒功效，受涼引起的風寒感冒，喝了薑湯能促進血液流通，幫助排汗，部分病毒物質也會隨之排出，的確有一定輔助治療效果。
但並不是所有的感冒都適合喝薑湯的，對於暑熱感冒和風熱感冒來講，喝薑湯反而可能會加重病情。
風寒感冒的特徵：主要發生在秋冬季時，症狀畏寒怕冷、發燒輕、鼻塞、流清水鼻涕、咳稀白樣痰、舌苔白。
生薑是致癌還是防癌？
有人認為生薑防癌，因為生薑中的姜辣素和生薑酚對於對抗胃癌、結腸癌有好處；而有人認為生薑致癌是因為生薑中的黃樟素可引起肝癌。
那這兩者到底誰對誰錯呢？
生薑的幫助防癌和治癌的功效是目前臨床醫學中已經證實的，只要控制好用量，大約每天兩三片，就不用擔心對人體造成傷害。
而黃樟素會出現在腐爛的生薑中，這種物質被胃吸收後會快速到達肝臟，造成肝細胞普遍中毒變性，所以變質的生薑一定不能再食用。
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