蘿蔔分有好多種類，而我們日常餐桌上最常見的有青蘿蔔和紅皮水蘿蔔。青蘿蔔的作用比較廣泛，食用青蘿蔔可以提高自身身體的免疫力，起到抑制癌細胞的作用。青蘿蔔可以消食下氣、增加新陳代謝，促進腸道蠕動，也有一定的解毒作用。紅皮蘿蔔性微溫，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴的功效。 冬天的北方空氣比較乾燥，平時多食用些蘿蔔對身體很有益處。春節眼看就要到了，過年期間，大魚大肉成了每家待客的必備菜餚，否則就好像沒有招待好客人。但是整天這樣的高脂肪、高熱量、濃油赤醬的飲食，一個假期下來，體重增加了不說，給胃腸造成的負擔還是蠻大的。所以在過節期間我們還是要多吃一些新鮮的蔬菜，為了我們的健康、必須均衡營養的飲食才行。今天給大家分享一道我家年夜飯必備的一道開胃小菜，涼拌青、紅蘿蔔，酸酸甜甜，香脆爽口，10分鐘搞定。
所需食材：紅皮蘿蔔1根300克、青蘿蔔1根500克、白糖20克、白醋100毫升、食用鹽適量
製作步驟
1. 青蘿蔔、紅皮蘿蔔用水清洗乾淨，切去頭尾備用。
2. 用擦菜工具將蘿蔔擦成薄片，沒有擦子可以用刀切成片也行，總之越薄越好，這樣好入味。
3. 把切好的蘿蔔片放到盆里撒上鹽醃製5分鐘左右，這時候的蘿蔔已經軟趴趴的，我們攥干蘿蔔里的水分，用涼白開沖洗一下蘿蔔的鹽味，控干水分，放上白糖攪拌均勻，再次醃製5分鐘，然後倒入白醋，攪拌均勻就可以開吃了。
4. 為了配合春節的氣氛，我們還是要給菜擺個盤的。取5-6片醃好的蘿蔔片，錯開平鋪，然後從一邊捲起，卷的時候儘量卷得緊一些，這樣不容易散開，卷好後立起來整理成花朵，擺到盤子裡。
5. 一盤顏色漂亮的拌蘿蔔就做好後，酸甜爽口、開胃解膩，給過年的餐桌上也增色不少。
6.如果一次吃不完，可以找一個無水無油的玻璃瓶裝起來，放到陰涼通風處就好。
小貼士
1.蘿蔔切片時一定不要切得太厚，不好製作花朵也不好入味，蘿蔔的酸甜可根據自己口味來做調整。
2.新手在製作時可以藉助牙籤固定花朵的底部。
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