快過年了，出門在外的朋友們回家想好給家人帶什麼了嗎？其實金華火腿是個不錯的選擇。
金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥而不膩，內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。
金華火腿色製作過程可不簡單，經冬歷夏發酵分解，營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等功效。外形皮薄爪細，形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形聞名於世。
金華火腿按醃製季節分，有重陽至立冬的「早冬腿」、立冬或小雪至立春的「正冬腿」、立春至春分的「早春腿」、春分後醃製的「晚春腿」。
按採用原料分，有豬後腿加工的「火腿」、豬前腿加工的「風腿」，又稱「方腿」、削筋骨的前腿醃製的「月腿」，又稱「雲蹄」或「蹄跑」、狗後腿加工的「戌腿」、野豬後腿加工的「深山腿」，又名「小珍腿」、豬尾巴加工的「小火腿」。
按加工方法分，有加工工藝和方法獨特的「蔣腿」、用竹葉熏制的「竹葉熏腿」、先鹽後甜醬醃的「醬腿」、先鹽後糖醃的「糖腿」、出鹽水後風乾而成的「風凍腿」。
金華火腿的來據說與宋代抗金名將宗澤有關。
宗澤抗金戰勝而還，鄉親們爭送豬腿讓其帶回開封，因路途遙遠，鄉親們便撒鹽醃製以便攜帶，醃製成的豬腿色紅似火，便被稱為火腿。
後宗澤將「醃腿」獻給朝廷，康王趙構食後讚不絕口，御名「火腿」。
又因南宋時期的東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬金華府管轄，故這些地區生產的火腿統稱為金華火腿。
據史料考證，金華火腿始於唐。
唐代開元年間陳藏器編纂的《本草拾遺》中記載：「火腿，產金華者佳」；兩宋時，金華火腿生產規模不斷擴大，成為金華的知名特產；元朝時，義大利馬可波羅將火腿的製作方法傳至歐洲，成為歐洲火腿的起源；明朝時，金華火腿已成為金華乃至浙江著名的特產，並被列為貢品；清代時，金華火腿已外銷日本、東南亞和歐美各地。