關於癌症，生活中我們總是避諱談這個問題，「談癌色變」也導致很多人對癌症的認知少之又少。但事實上，良好的生活習慣能夠有效降低患癌風險，而早期癌症的治癒率也遠遠高於晚期癌症。健康生活，早發現，早治療才是應對癌症的關鍵。在日常生活中，規避不良習慣，健康飲食是能夠有效預防癌症發生的。今天就跟大家講一講預防癌症的4種食物。
1、玉米
玉米中含有大量的纖維素，幾乎是大米的10倍，能刺激胃腸蠕動、縮短食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄，從而可防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。玉米中的谷胱甘肽是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化自由基的清除，是我們人體中最有效的抗癌物質。
2、紅薯
十幾年前，美國的生物學家就發現，紅薯中含有可以用於預防結腸癌和乳腺癌的化學物質。1996年，日本國立癌症預防研究所對26萬人的飲食生活與癌症的關係進行統計調查，通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析和研究，列出20種對癌症有顯著抑制作用的蔬菜，熟紅薯列為第一位，抗癌成分比例為98.7%，生紅薯列第二位，抗癌成分為94.4%，由此可見紅薯的抗癌能力。
紅薯中含有非常少的脂肪，是很好地低脂肪、低熱量食物，研究證實紅薯可以有效地組織糖類轉化為脂肪，防治脂肪在體內的積存，紅薯還含有大量的膳食纖維，可以增強腸道的蠕動能力，促使通便排毒。
紅薯具有補中益氣，健脾健胃的功效，能夠提高物質代謝與轉化，增強臟腑組織器官的濡養功能，有益於改善脾胃氣血引起的虛胖。
3、大蒜
美國國家癌症組織認為，全世界最具有抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。有實驗證明，大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞的生長，研究還發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞中，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。需要注意的是，大蒜碾碎成泥之後先放10~15分鐘，讓蒜氨酶和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用，這樣才能達到最好的保健效果。大蒜不僅怕熱，也怕咸，大蒜素遇熱或遇咸時均會很快失去保健作用，所以大蒜適宜生食。
4、木耳
木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強身體的免疫能力，經常食用可防癌抗癌。有報導木耳中鐵的含量極為豐富，是各種葷素視頻中含鐵最多的。黑木耳有預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用，黑木耳中的膠質能吸附殘留在人體消化系統內的雜質及放射性物質，並且集中起來排出體外，起到清胃、滌腸的作用，所以有人形容木耳是人體的清道夫。木耳中含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生。據報導，美國漢穆希密特教授發現此功能後，所有歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
現代醫學研究發現，黑木耳與銀耳的抗癌作用機制相似，都是通過提高身體的免疫功能達到抗癌的目的。研究中觀察到，黑木耳可對抗化療所引起的白細胞下降。
黑木耳可在做菜、燉肉時加入，也可水煎服，食用方法多樣。也有人推薦用黑木耳和紅棗水煎服，每天一次，治療腫瘤患者的貧血。祖國醫學認為，黑木耳味甘，性平，有滋養益胃、活血止血、養陰潤燥的功效，可用於治療高血壓、月經過多、痔瘡出血、產後虛弱、血虛便秘等症狀。