你相信嗎？
每款蛋糕都有獨特的氣質及適合的氛圍。
生日蛋糕上五彩繽紛的裝飾體現了它的歡快，
今天這款蛋糕簡單的修飾卻有一種高級感,
是二月的情人節少不了的應景物。
艾素糖加熱塑造的心形是你我的愛情、
圓形是定情戒指。
蛋糕像一款高級禮盒，有強烈探索的慾望，
切開蛋糕的橫截面，
大面積的森林綠是驚喜，
隨之而來的還有清香的抹茶味。
巧克力、抹茶、奶油是百搭，
絲滑、清甜、淡淡的茶香…
還有綿軟的蛋糕做底，
你我的愛情好像這抹茶蛋糕，
一見如故，一見傾心（清新）！
製作蛋白胚
雞蛋 10個
砂糖 175g
檸檬汁10g
水 100g
鹽 1g
砂糖 50g
色拉油 90g
焙享人生低筋粉 160g
玉米澱粉 15g
1.取盆A加入蛋白、檸檬汁進行打發，打發呈勾狀。
2.取乾淨空盆B，依次加入水、砂糖、鹽、油，攪拌均勻。
3.在步驟（2）的B盆中加入焙享人生低筋麵粉、蛋黃進行攪拌。
4.將盆B翻拌到盆A中，蛋白翻拌，不要攪。
5將翻拌好的麵糊倒入烤盤中鋪平，放入烤箱中進行烘烤（上火：190℃ ，下火：170℃，約15分鐘）。
6.將艾素糖加熱融化，圍繞4寸圓形慕斯圈1周，呈現自然圓環狀。
7.將可可脂與白巧克力按照2:1比例隔水加熱後加入白色色粉。
8.將冷凍好的慕斯（慕斯在-18度）槍體距離慕斯體30公分的距離噴砂均勻。
製作抹茶慕斯體
可可百利白巧克力 100g
焙享人生抹茶粉 6.6g
牛奶 100g
蛋黃 29g
砂糖 20g
吉利丁片 4g
總統淡奶油 243g
1.取空碗打入蛋黃、砂糖、牛奶攪拌均勻後加熱至82.9度加入冷水泡好的吉利丁片。
2.將混好的慕斯液體加到稱量好的焙享人生抹茶粉中攪拌均勻，隨後融化的巧克力中加入抹茶慕斯液體攪拌均勻，最後打發奶油後加入上面攪拌好的慕斯液體攪拌均勻。
成品
成品