告訴大家一個秘密，下周五就要過年啦！意識到下周過年時，小小也嚇了一跳，不過看到市場賣水果海鮮的越來越多，超市里也是各種年貨的促銷活動，確實讓人感覺新年將近，年味兒也在慢慢發酵，越來越濃！

說到過年，在北方家家戶戶必備的就是各種炸貨了，丸子，紅薯，豆腐，酥肉等等，一次炸上好幾鍋，家裡的小朋友經常在大人炸年貨的時候溜進來偷食吃，這個時候是最開心的，不管男女老少，面對香噴噴的炸貨都放棄了抵抗力，一口一個絲毫不在乎胖瘦和油炸，因為過年最重要的就是一家人在一起開開心心的呀！

今年的炸貨小小也做了個小小的創新，用雞蛋、麵粉和芝麻做成了一道小吃，形似芝麻條，芝麻也代表了家庭和事業節節高升的寓意，所以這道炸貨不僅又香又酥又解饞，吃著不油膩，過年吃寓意也還很好。這款芝麻條炸好後有一股淡淡的甜味和濃濃的芝麻香，越嚼越好吃，製作起來十分簡單方便，1分鐘學會，成本5元錢炸出一大鍋！

【香酥芝麻條】特點——酥脆可口，營養高寓意好

[食材]：雞蛋2個，麵粉180克，芝麻100克。

[調料]：玉米油20克，白糖20克。

[製作流程]：

第一步：2個室溫雞蛋打入碗中，加入20克的白糖和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。

第二步：少量多次地倒入180克麵粉，用筷子攪拌成面絮狀。

第三步：接著用手揉成光滑的麵糰。

第四步：將麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成厚度約為0.5厘米的大面片。

第五步：再用刀切成大小相等的長方形條狀。（Tips：喜歡酥脆口感的朋友在這裡可以切的小一點，越小炸出來越脆）

第六步：接著準備一碗澱粉水，將切好的小面胚放入澱粉水中。

第七步：再放入放有芝麻的盤中，讓其均勻的裹上一層芝麻。

第八步：用手稍微揉搓，讓芝麻粘得更牢固，同時有利於定型。

第九步：鍋中倒入適量油，油溫5成熱時，下入製作好的芝麻條生胚，中小火慢炸。

第十步：炸制期間用筷子攪拌下，待芝麻條體積慢慢變大後，轉至中火炸制。

第十一步：芝麻條炸制定型且金黃後，即可控油撈出，晾涼後就可以食用啦！

【技術小Tips總結】­——

1、因為全程沒有放1滴水，雞蛋和玉米油在和面時有些粘手，需要有些耐心。

2、擀麵皮的時候要在案板上多撒些乾麵粉，防止粘黏。

3、下鍋炸制時注意火候的變化，先中小火炸製成型在大火炸制金黃酥脆。

小小說——

這道【香酥芝麻條】相信很多朋友在炸年貨的時候都沒有嘗試過，它更像是一款小點心小零食，芝麻的香味很濃郁，小巧好入口，又香又酥的口感真是讓人停不下里吃它，如果你對炸貨沒有什麼好的想法，不如試試這款香酥芝麻條吧，保證全家都愛吃！

各位食友們，關於新年炸貨你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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