本期導語：白蘿蔔的美味做法，不用一滴油，酸辣開胃嘎嘣脆，一餐一盆不夠吃！
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。生薑辛熱，蘿蔔甘寒，這是人所共知的常識，諺語重點提醒人們在炎熱的夏季吃薑，寒冷的冬季吃蘿蔔；簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾；冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。蘿蔔雖普通，但時至當今，它依然站穩美食界的"C位"。就拿精靈家來說吧，短短的一個臘月，吃掉的蘿蔔，都至少是幾十，上百斤了。
蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，有"小人參"之說。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入後可潔凈血液和皮膚，還能降低膽固醇，蘿蔔搭配各種食材能做出許許多多的美食。現在，正是蘿蔔大量上市的季節，價格超級便宜，家附近的幾家超市，爭先恐後地搞活動，只是為了多吸引人前去採購，精靈帶著孩子，也跟風進去逛了一圈，買了幾樣日常用品，順手又拿了2根白蘿蔔，原因為它太便宜了，每斤3毛八，簡直就是白送的節奏。
白蘿蔔的做法很多，燉菜，蒸菜，拌菜，煲湯，炒，醃，曬，不管是那一種，一口下去都幸福滿滿。今天，給大家介紹一道超級開胃的做法，全程不用一滴油，切一切拌一拌醃一醃，好吃到筷子不離碗：糖醋蘿蔔。說起糖醋蘿蔔，好一些覺得特別簡單，不就是蘿蔔加上糖和醋醃一醃就好嘛；但是，如果想要做出不同尋常，口味極佳的蘿蔔來，還是需要下一番功夫的。今天的圖文，精靈將分享具體的做法，跟著一起做，辣，鮮，甜，清脆爽口，頗為好吃；關健是用時比較短，只需要半天時間，就非常的入味，當開胃小菜，追劇時的小零菜，都很棒。白蘿蔔的美味做法，不用一滴油，酸辣開胃嘎嘣脆，一餐一盆不夠吃，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：白蘿蔔1根，黑木耳30克，小米椒30克，生薑5克，大蒜20克
配料：白糖5勺，白醋5勺，食鹽3勺，涼開水適量
做法：
1：準備主要原材料。
2：蘿蔔，外皮清洗乾淨後改刀，切小條，加入食鹽和一勺白糖，拌勻醃1小時。
3：黑木耳，用溫開水泡發後一朵一朵擇洗乾淨。
4：鍋中燒水，水開下黑木耳，焯煮熟撈起控水。
5：取小碗，加入白糖和白醋，攪至白糖融化；姜蒜小米椒切碎末。
6：醃出汁水的白蘿蔔，擠干水分。
7：晾涼的黑木耳中，放蘿蔔條，姜蒜小米椒碎。
8：倒入糖醋汁和涼白開水。
9：翻拌均勻，食材需全部浸入湯汁中，表面覆保鮮膜，入冰箱冷藏2~3小時，美味即成。
精靈碎碎念：
1：醃製的時間，除了鹽，還加入糖。糖的加入就是成品脆爽的關鍵之一。
2：糖和醋的比例，精靈基本上是1:1；如果你喜酸，可以多加醋；喜糖，可以多加糖，這個沒有固定比例的，可隨自已的口味來調整的。
3：醃好的糖醋蘿蔔，取食的時候，需要用乾淨無水無油的筷子，2日之內食用完畢，以防變質哈。
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