秋天，遇到這魚一定別錯過，肉多刺少還便宜，燉一鍋鮮美又滋補

秋天，遇到這魚一定別錯過，肉多刺少還便宜，燉一鍋鮮美又滋補！

秋天，真的是豐收的季節，不僅天氣讓人舒服，各種好吃的應季水果也都下來了，不僅如此，還有豐富的海產品喲，今天就同大家來說一個美食，這就是黑魚，遇到這個魚一定別錯過，別看長得不怎麼樣，但是營養還是非常高的，而且肉多刺少，吃起來真的是太方便了。我家特別喜歡醬燜，燜上一我員真的是又鮮美又滋補呢。

下面就來同大在家一起分享一下具體製作方法吧，喜歡的小夥伴不妨一起動手為家人做起來，味道濃郁，胃口大開。

【醬燜黑魚】

食材用料：黑魚1條、洋蔥半個、西紅柿1個、蔥1棵、姜1小塊、蒜適量、八角1個、花椒粒1小把、料灑適量、糖1點、原汁醬油適量、熱水適量、豆瓣醬適量、白菜太自葉適量、香菜1棵

製作過程：

1、先將黑魚處理一下，魚鱗刮乾淨，去除肚子中一些內臟，清洗乾淨，如圖所示。

2、將其切成段，魚頭可以分成兩部分，如圖所示。

3、將切好的魚段，放入適量蔥段、薑片、蒜片、適量料酒、1點糖、醬油、鹽、八角、花椒粒，將其完全部混合均勻，進行醃製半小時以上，如圖所示。

4、將準備好的洋蔥切成絲，另外單獨再準備適量蔥花、薑片、蒜片待用，如圖所示。

5、熱鍋熱油，將前面醃製好後的魚段，放入炒鍋中，進行一下煎制，煎至其兩面金黃色即可，如圖所示。

6、將煎 好的魚段先盛出來，如圖所示。

7、炒鍋另外倒入適量底油，同樣熱鍋熱油後，將切好的洋蔥絲、蔥花、薑片、蒜片進行翻炒爆香，如圖所示。

8、將炒好後的底料，平鋪到砂鍋中，如圖所示。

9、再將切好的白菜葉（最好是取其葉子上半部分，白菜幫的部分）同樣平鋪在砂鍋中，如圖所示。

10、再將前面我們煎制過的魚段同樣是平鋪在菜的上面，如圖所示。

11、炒鍋中另外再熱鍋熱油後，放入一點蔥花，再放入適量豆瓣醬，加入水，將其燒開，如圖所示。

12、將上面我們炒過一下的豆瓣醬倒入砂鍋的魚中，如圖所示。

13、再將切好的西紅柿塊一同放入鍋中，如圖所示。

14、蓋好蓋子，開啟中小火開始進行燉製，如圖所示。

15、大約燉半小時即可，打開鍋蓋，太香了。

16、最後在其表面撒上適量香菜碎即可。

17、可以端上桌開吃了，真的是太好吃了，醬香味濃郁，肉質軟嫩，拌飯吃特過癮呢。

【小貼士】：

1、放入西紅柿不僅可以更好的去腥，也可以讓味道更豐富濃郁的作用。

2、炒豆瓣醬時，儘量多加點水燒開，用量可以蓋過魚的用量，以免在後在燉製作過程中燒乾水。

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