春節假期宅在家裡，我最喜歡做吃的了，一日三餐，可以有時間變著花樣做給家人吃，也可以和家人一起享受做美食的時光，其實做美食也是一種樂趣，看著家人把自己做的美食吃光光，更是一種幸福，心裡還有那麼一點成就感呢。

今天鐵頭繼續來跟大家分享美食做法，這次是一道美味早餐哦，不知道各位朋友在假期里有沒有按時吃早餐呢？雖然不用上班和上學，但是鐵頭都希望大家作息要規律，要按時吃飯，早餐更要認真對待，這樣身體才可以棒棒的呀。

廢話少說了，咱們現在開始來做美味早餐，這一道早餐是我家孩子最喜歡的早餐之一，每次做，他們都說我做得太少了，總叫我明天繼續做，而且還要做多一些，好吃個過癮，哈哈。

食材準備：雞蛋5個，胡蘿蔔1個，蔥1小把，肉末半碗，鹽，胡椒粉，蚝油，花生油。

具體做法步驟如下：

第一步：先準備一小塊肉，肥瘦都可以，不吃肥肉的可以只用瘦肉，把肉剁碎放一邊備用，再準備一個胡蘿蔔，削皮洗凈切碎，還要準備一小把蔥，切碎放一邊備用。

第二步：準備5個雞蛋，打入碗中，加小半勺鹽，把雞蛋打散，放一邊備用，自家養的雞生的雞蛋，蛋黃都比較大個比較黃的，看著很漂亮對不對？

第三步：準備一個平底鍋，鍋中下少許花生油燒熱，然後倒入肉末炒香，把豬油炒出來後，把胡蘿蔔碎放進去，一起把它翻炒一下，炒至胡蘿蔔斷生，盛出放涼。

第四步：炒好的肉末和胡蘿蔔碎放涼後，倒入雞蛋液中，提前切好的蔥花也放進去，再加點胡椒粉，少許蚝油，把它攪拌均勻。

第五步：攪拌均勻後，準備一個平底鍋，鍋中下花生油，用勺子倒入兩三勺攪拌好的蛋液，把它攤平，調小火慢煎，把它煎至定型。

第六步：煎至定型後，把它捲起來，卷好後放到鍋一邊，再用勺子裝兩三勺蛋液倒進鍋中攤平，我這次做得比較少，直接倒入剩下的蛋液攤平，然後繼續小火把它煎至定型。

第七步：煎定型後，從第一卷才始卷，全部捲起來，這一步要忍住哦，因為真的好香，很容易忍不住吃一口呢。

第八步：卷好後就可以出鍋切塊開吃了，營養又好吃，我家孩子特別愛吃，配上一碗白粥，那這一頓早餐真的是太美了，飽飽一頓。

這一道特色早餐雞蛋卷就做好了，喜歡的朋友試一下，有葷有素，營養豐富，關鍵是孩子們愛吃，都不挑食了，做多少吃多少。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！